'Crescendo' Tenuta Selvadolce 2024

“Crescendo”는 리비에라 리구레 디 포넨테의 작은 생산자인 Selvadolce에서 생산한 화이트 와인입니다. 리구리아의 해양적 특성을 표현하며, 조화롭고 지중해적인 프로필을 가지고 있습니다. 향은 잘 익은 백도과일로 향하고 있으며, 약간의 향신료 뉘앙스가 느껴집니다. 맛은 짭짤하고 아삭아삭하며, 매우 균형 잡힌 신선함을 자랑합니다.

“Crescendo” 와인은 전체 농장의 가장 어린 포도밭에서 생산됩니다. Selvadolce 와이너리는 리비에라 디 포넨테의 끝자락, 거의 프랑스와의 국경 근처에 위치하고 있으며, 보르디게라의 언덕 내륙에 있습니다. 7헥타르의 면적이 유기농 농업으로 관리되며, 고대 올리브 나무, 석조 벽, 부간빌레 사이의 자연경관 속에 자리잡고 있습니다. 포도밭은 해수면 약 150-200미터의 고도에서 남향으로 재배됩니다. 포도나무는 석회질-점토질 토양에서 기요트 방식으로 재배됩니다. 수확은 손으로 이루어지며, 포도밭에서 성숙한 송이만 선별합니다. 발효는 나무통에서 자발적으로 이루어지며, 오직 토착 효모만 사용됩니다. 숙성 후에는 진공 상태에서 병입되며, 명확한 정화나 여과는 하지 않습니다.명확화 또는 여과를 진행합니다.

Tenuta Selvadolce의 화이트 "Crescendo"는 해산물 요리와 잘 어울리는 이상적인 와인입니다. 지중해의 얼굴을 가진 이 와인은 짭짤하고 해양적인 노트가 어우러져 생선 요리와 조화를 이룹니다. 이 와인은 표현력이 풍부하고 강렬하며, Pigato 포도의 주요 특성을 중재 없이 양조 과정에서 강조하고자 하는 열망으로 만들어졌습니다. 잔에서는 연한 노란색을 띠고 있습니다. 코에서는 백도, 감귤 향, 그리고 미세한 향신료의 뉘앙스가 열립니다. 입안에서는 조화로운 맛과 짭짤함이 느껴지며, 기분 좋은 신선함으로 마무리됩니다.