'Cuvée d'Automne' Domaine de la Pinte

“Cuvée d’Automne”은 쥐라의 푸른 점토층에서 자란 사바닌(Savagnin)과 샤르도네(Chardonnay)의 블렌드입니다. 이 와인은 풍부한 아로마와 부드러움의 응축체로, 위대한 지역을 포착하고 이를 액체 형태로 충실히 재현합니다. 쥐라는 프랑스에서 잠재적으로 가장 흥미로운 땅 중 하나로, 과거에는 인근 부르고뉴의 거대 경쟁자들로 인해 성장이 축소되었습니다. 최근 몇 년 동안, 도멘 드 라 핀트(Domaine de la Pinte)와 같은 대형 와이너리의 전문성과 자생적인 사바닌 포도의 잠재력, 그리고 놀라운 지역 덕분에 더욱 설득력 있는 표현으로 시장에 등장했습니다. 이 풍부한 화이트 와인은 전 세계적으로 그 진정성과 독특한 스타일로 인정받고 있는 이 지역의 많은 수공예 보석 중 하나입니다. 사바닌은 게부르츠트라미너(Gewurztraminer)와 친척 관계에 있으며, 아로마와 생동감을 더하고, 샤르도네는 기름짐과 버터 같은 질감을 부여하여 독특하고 균형 잡힌 결과를 만들어냅니다.

“Cuvée d’Automne”은 이 지역의 전형적인 푸른 점토층으로 구성된 점토와 석회질의 토양에서 자생합니다. 포도나무는 생물역학적 철학에 따라 건강하고 순수한 과일을 생산합니다. 양조장에서 발효는 자연적으로 껍질에 존재하는 자생 효모에 의해 촉진됩니다. 숙성은 48개월 동안 나무 통에서 이루어지며, 소량의 사바닌(Savagnin)은 빈 통에서 숙성되어 플로르(flor)를 생성하고, 이는 뱅 조네(Vin Jaune) 생산의 특징인 유명한 효모의 막입니다.

도멘 드 라 핀트(Domaine de la Pinte) “Cuvée d’Automne”은 아름다운 황금빛 반사로 장식된 노란색으로 잔에 담깁니다. 감귤 껍질, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 바닐라의 강렬한 아로마가 약간의 산화적인 후광에 감싸여 있습니다. 미네랄의 바람이 이 지역의 토양으로 우리를 되돌려 줍니다. 입에서는 시작부터 끝까지 조화로움을 보여주며, 우아한 실크 같은 부드러움이 기분 좋은 신선함과 약간의 휘발성 노트로 엮여 있습니다. 길고 지속적인 여운으로 마무리됩니다. 확실히 쥐라입니다!