Damaschino Vite ad Ovest 2022
와인메이커의 와인
희귀 와인서쪽 포도밭의 다마스키노는 시칠리아 토착 포도 품종의 매력을 보여주는 예입니다. 와이너리는 마자라 델 발로의 첼비 구역에서 포도밭을 복원하였으며, 섬의 고유한 특성을 표현하기 위해 순수한 토착 와인을 생산합니다. 포도밭과 와이너리에서의 작업은 최소한의 개입으로 진행되며, 고대의 침용 및 앙포라 숙성 방법을 복원합니다. 코에서는 섬세한 과일 향이 지중해 식물의 향으로 이어집니다. 입안에서는 섬세하지만 균형과 개성을 가지고 표현됩니다. 진실한 와인입니다.
시칠리아의 현실인 Vite ad Ovest의 다마스키노는 세련된 본질의 백포도주로 발효된 와인으로, 다마스키노 포도의 테라코타 항아리에서의 수공예 작업의 결과물입니다. 이 고대의 백포도 품종의 이름은 즉시 중동의 기원을 연상시키며, 특히 시리아의 수도 다마스쿠스의 역사적인 도시에서 찾아볼 수 있습니다. 시칠리아에서는 아랍 지배 기간 동안 포도가 도입되어 아랍의 존재가 더 컸던 섬의 서쪽 지역에서 퍼졌습니다. 다마스키노로부터는 일반적으로 낮은 알코올 함량을 특징으로 하는 가볍고 마시기 좋은 와인이 생산됩니다.
Vite ad Ovest Damaschino는 Trapani 주의 Mazara del Vallo 지역의 Chelbi 구역에서 재배된 동일한 백포도 품종의 포도로만 만들어집니다. 여기서 포도나무는 모래와 석회질 토양에서 지속 가능한 방법으로 재배되며, 해수면에서 240미터의 고도에 위치해 있습니다. 9월 첫째 주에 수확된 후, 포도송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 위해 5일 동안 발효됩니다.피막에서의 침용 일수. 이후 말로락틱 발효는 테라코타 항아리에서 진행되며, 같은 와인 용기에서 혼합물이 9개월 동안 숙성됩니다. 잔여 효모에서 숙성됩니다.
Vite ad Ovest의 다마스키노는 연한 황금색을 띱니다. 아로마 부케는 신선한 배의 과일 향과 흰 꽃의 뉘앙스를 제공하며, 가벼운 로즈마리의 힌트와 마감에 흙내음이 어우러집니다. 미세하지만 다채로운 맛의 전개로, 슬림하고 지속적인 피니시가 특징이며, 아름다운 아로마 향이 있습니다. 이 가벼운 수제 화이트 와인은 전통 시칠리아 해산물 전채와 함께 식사를 시작하기에 완벽합니다.