Derthona Oltretorrente 2023
와인메이커의 와인올트레토렌테 와이너리의 티모라소는 콜리 토르토네시의 화이트 와인으로, 콘크리트 탱크에서 10개월 숙성됩니다. 그 지역을 반영하여 금빛 반사가 있는 외관, 신선하고 강렬하며 미네랄한 맛, 흰 꽃과 감귤을 연상시키는 아로마의 부케를 제공합니다.
피에몬테 지역의 생산 현실인 올트레토렌테의 데르토나(Derthona)는 매혹적인 꽃과 광물의 아로마 프로필을 가진 세련된 화이트 와인을 대표합니다. 우리는 티모라소(Timorasso)의 선택된 땅인 톨토네 언덕 지역에 있으며, 키아라(Chiara)와 미켈레(Michele)는 7헥타르의 포도밭을 열정과 헌신으로 재배하며, 유기농 경영에 기반한 지속 가능한 농업을 추구합니다. 농업 전통과 현대 지식의 결합에서, 올트레토렌테의 라벨이 그 지역의 가장 진정한 얼굴을 표현하는 결합체가 탄생합니다.
올트레토렌테 데르토나는 순수한 티모라소의 표현으로, 그 포도는 북쪽으로 향한 포도나무에서 자생하며, 약 300미터 해발의 석회질-점토 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 포도밭은 인증된 유기농 농업 원칙에 따라 관리됩니다. 수확 후, 포도는 전적으로 손으로 수확되며, 포도의 세심한 선택이 이루어집니다. 포도 송이는 부드럽게 전체적으로 압착되고, 이렇게 얻어진 포도즙은 자생 효모의 개입만으로 알콜 발효를 겪습니다. 와인은 10개월 동안 콘크리트 통에서 숙성됩니다.
콘크리트 통에서 병입되기 전까지.잔 속에서 올트레토렌테의 데르토나는 황금빛 반사광을 가진 노란색을 표현합니다. 아로마 조합은 섬세한 흰 꽃과 감귤의 향기로 정의되며, 강렬한 광물의 향이 뒷받침됩니다. 신선하고 날렵한 한 모금은 좋은 구조와 후각과 일치하는 광물적인 마무리를 특징으로 합니다. 피에몬테에서 가장 사랑받는 백포도 품종 중 하나의 고귀한 특성을 잘 표현하는 병으로, 젊을 때 훌륭하지만 또한 상당한 장수성을 지니고 있습니다. 지역적인 맥락에서, 카스텔마뇨(Castelmagno) 리소토는 와인의 특성을 강조할 수 있는 뛰어난 조화를 이룹니다.