'Do ut Des' Carpineta Fontalpino 2017

몬타페르티 언덕에 자리 잡고 있는 토스카나의 심장부에 위치한 'Do Ut Des'는 카르피네타 폰탈피노 와이너리의 가장 귀중한 와인입니다. 필리포, 조이아, 사라 크레스트는 이 역사적인 와이너리의 수호자로서 뛰어난 레드 와인을 만들기 위해 열정과 헌신으로 일합니다. 'Do Ut Des'라는 이름은 카르피네타 폰탈피노의 희생 철학을 반영하며, 결정적이고 미네랄이 풍부하며 아로마가 지속되는 이 레드 와인의 본질을 구현합니다: “주기 위해 주어진다”는 자신의 땅에 대한 감사와 희망의 기도를 의미합니다. 카베르네 소비뇽, 메를로, 그리고 쁘띠 베르도의 혼합으로 만들어진 이 라벨은 토스카나의 와인 전통과 생산자들의 장인 정신에 대한 경의를 표합니다.

카르피네타 폰탈피노의 포도밭은 220미터에서 380미터 사이의 해발 고도에 위치한 양질의 자갈 토양을 특징으로 하는 특권적인 테루아에 있습니다. 와인 양조는 포도의 세심한 선별을 통해 이루어지며, 메를로와 카베르네는 20일, 산지오베제는 18일 동안 침용됩니다. 이후, 와인은 225리터 오크통에서 18개월 동안 숙성됩니다.6개월 동안 병에서 추가 숙성을 거친 후. 이 수공예 과정은 'Do Ut Des'에 독특한 복잡성과 구조를 부여하여 매년 일정한 우수성을 보장합니다.

잔에서는 'Do Ut Des'가 강렬한 루비 레드 색상과 자두, 감초, 블랙베리의 노트, 꽃 향기, 구운 오크의 향이 특징인 넓고 우아한 부케로 나타납니다. 입안에서는 강렬하고 풍부하게 드러나며, 부드러운 타닌과 길고 강력한 피니시를 가지고 있습니다. 이 대단한 개성을 가진 토스카나 레드 와인은 고기 요리와 완벽하게 조화를 이루며, 모든 사교적 순간에 세련미와 맛을 더합니다. 'Do Ut Des'는 단순한 와인이 아니라, 지역의 진정한 표현이자 Cresti 가족의 와인 열정에 대한 헌사로, 토스카나의 아름다움과 전통에 대한 경의를 표합니다.