Dogliani 'Briccolero' Quinto Chionetti 2022

Quinto Chionetti의 Dogliani ‘Briccolero’는 매력적인 과일과 발삼의 아로마 프로필을 지닌 Dolcetto로, Dogliani 지역의 역사적인 와이너리 중 하나의 오랜 경험을 반영합니다. 이 병은 Dogliani 시의 San Luigi 지역에 위치한 단일 포도밭인 Briccolero에서 수확한 포도로 생산됩니다. 가족 경영의 Chionetti 농장은 환경을 최대한 존중하며 이 포도밭과 다른 포도밭을 재배하고 있으며, 이는 유기농 인증으로 증명됩니다. 또한, 농업 작업은 수작업으로 수행되며, 생산량을 줄이고 품질을 높이기 위한 중요한 송이 간격 조정이 포함됩니다.

Quinto Chionetti Dogliani ‘Briccolero’는 San Luigi의 크루에 있는 Briccolero 포도밭에서 유기농 인증을 받은 Dolcetto 포도만으로 만들어집니다. 여기서는 남동쪽으로 노출되어 있으며, 토양은 “Lequio 형성”이라고 불리는 유형으로, 점토질 셰일과 더 적은 양의 모래 층이交互로 구성되어 있으며, 높은 석회질 함량이 특징입니다. 포도 송이는 손으로 완전히 수확된 포도는 약 2주 동안 껍질과 접촉하여 알콜 발효를 위해 콘크리트 탱크에 담깁니다. 이후 성숙 단계는 항상 콘크리트에서 이루어지며, 최종 병입까지 약 1년 동안 지속되며, 사전 여과 없이 진행됩니다.

‘Briccolero’ Dogliani Quinto Chionetti는 연한 보라색 반사광을 가진 진한 루비색을 띱니다. 코는 잘 익은 자두와 블루베리의 향으로 시작되며, 곧 발삼의 노트와 향신료 및 아몬드의 힌트가 이어집니다. 중간 바디의 맛은 부드러움과 신선함 사이의 훌륭한 균형으로 특징지어지며, 성숙한 타닌이 조화로운 피니시를 이끕니다.