Dogliani Luigi Einaudi 2024
루이지 에이나우디 와이너리의 Dogliani는 랑게 지역의 전형적인 신선한 레드 와인으로, 밝은 루비 색을 띠며 블랙커런트, 자두, 제비꽃의 섬세한 향을 발산합니다. 맛은 쾌활하고 상쾌하며 아몬드의 향미가 남습니다.
도글리아니(Dogliani)는 피에몬테(Piemonte) 지역의 전통 품종인 돌체토(Dolcetto)의 시간에 따른 진화를 이야기하는 레드 와인입니다. 이 포도는 농민의 전통적인 와인 양조에서 전형적인 포도로, 최근 몇 년 동안 특히 도글리아니 지역에서 귀족화되었습니다. 2011년에는 DOC에서 DOCG로 승격되기도 했습니다. 과일 향이 코를 자극하며 신선한 한 모금을 소개하고, 마지막에는 전형적인 아몬드 뒷맛을 선사합니다. 루이지 에이나우디(Luigi Einaudi)가 제작한 전체 라인업 중에서 주요 제품 중 하나로 자리 잡고 있어 반드시 시음해야 하는 와인입니다.
이 도글리아니는 피에몬테 와인 양조에 전통적인 포도인 돌체토에서 태어났습니다. 루이지 에이나우디 와이너리는 해발 약 350미터에 위치한 포도밭에서 재배하며, 점토와 석회질의 머드 지층이 있는 다양한 노출을 가진 토양에서 자랍니다. 포도 압착 단계에서 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 용기에서 28도에서 제어된 온도로 발효됩니다. 4-5일 후에 스위너링(svinatura)을 진행하고, 말로락틱 발효가 완료됩니다.최종 숙성은 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 와인은 수확 다음 해의 봄까지 머무릅니다.
루이지 에이나우디(Luigi Einaudi) 와이너리가 생산한 도글리아니(Dogliani) 레드 와인은 밝고 아름다운 루비 색상으로 시각적으로 인상적입니다. 과일 향이 뚜렷하게 느껴지며, 제비꽃의 향기를 연상시키는 감각이 더해집니다. 중간 바디로 맛이 풍부하고 둥글며, 마지막에는 전형적인 아몬드 맛이 드러나는 한 모금입니다. 이 와인은 출발 품종인 돌체토(Dolcetto)를 절대적인 표현 수준으로 끌어올리며, 가장 흥미로운 측면을 풍부하게 드러냅니다.