Dogliani 'Otto Filari' Eraldo Revelli 2023
와인메이커의 와인
독점 와이너리Eraldo Revelli의 Dogliani 'Otto Filari'는 순수한 돌체토를 기본으로 한 레드 와인으로, 랑게의 중심부에서 생산됩니다. 신선하고 생동감 넘치며, 매우 마시기 좋은 이 와인은 친구들과의 비공식적인 애피타이저 시간에 특히 고기와 치즈 플래터와 함께 즐기기에 완벽한 와인입니다!
에랄도 레벨리(Eraldo Revelli) 와이너리의 도글리아니 "오토 필라리"는 포도밭의 가장 어린 포도로만 만들어진 라벨로, 생동감 있고 신선한 프로필을 지닌 와인을 선사하며, 과즙이 풍부하고 과일 맛이 나는 와인입니다. 포도의 아로마의 섬세함을 보존하기 위해, 모든 발효 및 숙성 과정은 나무를 전혀 사용하지 않고 스테인리스 스틸에서만 이루어집니다. 이 와인은 이 고대의 자생적인 적포도 품종의 더 간단하고 즉각적인 모습을 드러내며, 이 지역에서 오랫동안 재배되어 온 품종으로, 오늘날에도 가장 사랑받는 일상 와인을 대표합니다.
도글리아니 "오토 필라리" 와인은 에랄도 레벨리(Eraldo Revelli) 와이너리에서 생산되며, 여러 세대에 걸쳐 벨베데레 랑게(Belvedere Langhe) 언덕 지역에서 포도 재배를 해왔습니다. 포도는 파리글리아노(Farigliano) 지역에 위치한 "오토 필라리"라는 단일 구역에서 오며, 해발 470미터의 고도에 위치하고 남서쪽으로 향한 노출을 가지고 있습니다. 토양은 점토, 석회암 및 모래로 구성되어 있으며, 돌체토(Dolcetto)에 매우 적합합니다. 수확은 9월 하반기에 수작업으로 이루어지며, 최고의...발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 제어된 온도로 진행되며, 약 일주일 동안 껍질에서 침용을 하며 매일 리몽타주를 실시합니다. 와인은 병입 전에 스테인리스 스틸 탱크에서 4-5개월 동안 숙성됩니다.
에랄도 레벨리의 "오토 필라리"는 와이너리에서 제안하는 도글리아니(Dogliani) 명칭의 와인 라인업 중 가장 젊고 향긋한 버전입니다. 친구들과의 비공식적인 자리에서 함께 즐기기에 완벽한 전형적인 사교적인 성격의 와인입니다. 살라미와 함께하거나 맛있는 파스타 요리 또는 구운 흰 고기와 잘 어울립니다. 잔에서는 루비 레드 색상에 젊은 보라색 반사가 나타납니다. 향긋하고 향기로운 이 와인은 아이리스, 제비꽃의 꽃 향기와 함께 작은 적색 베리, 체리 및 붉은 과육의 자두의 향을 표현합니다. 경쾌하고 부드러우며, 매우 섬세한 타닌 질감과 잘 익은 과일의 아삭한 향을 가지고 있습니다. 피니시는 기분 좋게 신선하고 좋은 지속성을 가지고 있습니다.