Dogliani 'San Luigi' Pecchenino 2024
펙켄니노의 "산 루이지"는 중간 정도의 강도와 구조를 가진 레드 와인으로, 도글리아니의 가장 진정한 돌체토 표현 중 하나입니다. 신선하고 기분 좋은 바디와 숲의 과일 부케는 현지의 육가공품과 치즈 또는 고기 소스를 곁들인 파스타와 완벽한 조화를 이룹니다.
도글리아니 "산 루이지"는 페케니노 와이너리에서 생산된 이 지역의 전형적인 레드 와인으로, 피에몬테 지역에서 자생하는 돌체토 품종의 재배에 적합한 곳입니다. 이 지역에서 수세기 동안 재배되어 온 이 품종은 특히 즐겁게 과일 맛이 나는 와인을 제공하는 능력으로 높이 평가받고 있습니다. 젊을 때도 음미할 수 있으며, 특히 향기와 표현의 즉각성을 감상할 수 있습니다. 페케니노에서 제안하는 버전도 예외는 아니며, 이 품종의 전통적인 특성을 클래식하게 해석하여, 철저한 스테인리스 스틸 발효를 통해 최고의 품질을 강조합니다.
도글리아니 "산 루이지" 페케니노 와인은 18세기 후반부터 포도밭을 경작하고 와인을 생산해온 이 지역의 역사적인 와이너리의 경험의 결실입니다. 이 농장은 도글리아니 지역과 바롤로 지역에 걸쳐 28헥타르의 면적을 차지하고 있습니다. 돌체토 포도는 약 400미터 해발 고도의 도글리아니 언덕 지역에 위치한 선택된 포도밭에서 수확됩니다. 남동쪽과 남서쪽으로 햇볕이 잘 드는 노출을 가지고 있습니다. 토양은 중간 질감이며, 석회질 점토성의 성질을 가지고 있습니다. 수확은 9월 하반기에 이루어지며, 포도는 스테인리스 스틸 통에서 발효됩니다. 껍질에서 약 10일간의 침용 기간을 가지며, 온도는 26 °C로 조절됩니다. 와인은 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되어, 나무의 영향을 받지 않으면서 전형적인 품종 프로필을 보존합니다.
페케니노의 도글리아니 "산 루이지"는 피에몬테 전통의 일상적인 클래식 와인입니다. 중간 구조와 과일 맛의 즐거움 덕분에 매력적이며 테이블에서의 조화가 매우 유연합니다. 특별한 특성 덕분에, 고기 소스의 파스타, 구운 가금류 또는 구운 흰 고기와 함께 즐기기에 훌륭합니다. 아름다운 자주색의 색깔과 젊은 보라색 반사로, 잘 익은 체리, 신맛 체리, 작은 베리를 연상시키는 생생하고 향기로운 아로마를 표현합니다. 입안에 들어오는 것은 부드럽고 벨벳 같은 느낌이며, 풍부하고 잘 익은 과일, 잘 통합된 탄닌 구조, 조화로운 마무리와 균형 잡힌 신선함을 가지고 있습니다.