Dogliani Superiore 'San Matteo' Eraldo Revelli 2023
와인메이커의 와인
독점 와이너리
Callmewine 추천Eraldo Revelli의 'San Matteo' Dogliani Superiore는 수확 시 손으로 선택된 Dolcetto 포도의 세심하고 엄격한 생산의 결과입니다. 독특한 개성을 지닌 와인으로, 깊고 엄숙하며, 섬세하고 건조한 한 모금으로 자신을 이야기할 줄 아는 와인으로, 이 지역과 농부들의 놀라운 포도 재배 재능을 완벽하게 표현합니다.
도글리아니 수페리오레 “산 마테오”는 에랄도 레벨리 와이너리의 순수 돌체토로, 이 품종의 최고의 특성을 표현하며, 가장 유망한 지역 중 하나에서 재배됩니다. 이름은 작은 산 마테오 교회 옆에 위치한 포도밭에서 유래되었습니다. 이는 진정한 크루 기업으로, 항상 그 포도의 우수한 품질로 알려져 있습니다. 풍부한 과일 향을 보존하기 위해, 양조는 여전히 수공예로 진행되며, 부분적인 나무 숙성이 와인을 부드럽게 만들지만, 포도의 즉각성과 향기는 그대로 유지됩니다. 도글리아니 지역과 그 대표 품종의 진정한 대사인, 지역 특성이 뚜렷한 와인입니다.
“산 마테오”는 세 대에 걸쳐 포도를 재배하고 와인을 생산하는 지역의 경험에서 나온 도글리아니 수페리오레입니다. 에랄도 레벨리 와이너리는 1931년에 설립되었으며, 도글리아니에서 멀지 않은 벨베데레 랑게 언덕 지역에 농장을 운영하고 있습니다. 온화한 기후와 점토-석회암 층으로 구성된 토양은 돌체토에 이상적인 서식지를 제공합니다.돌체토를 위한 이상적인 서식지로, 이탈리아 토착 붉은 포도 품종입니다. 비냐 산 마테오는 약 35세로, 해발 450미터의 고도에 위치하며 남서쪽으로 향하고 있습니다. 수확은 10월 초에 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되고, 약 10일간의 껍질과의 침용 과정을 거칩니다. 와인은 스테인리스 스틸 탱크와 큰 나무 통에서 6개월 동안 숙성됩니다.
에랄도 레벨리의 도글리아니 수페리오레 '산 마테오'는 이 지역에서 가장 전형적인 와인의 멋진 버전입니다. 이는 고전적인 레드 와인으로, 과거에도 피에몬테 식탁에서 결코 빠질 수 없었던 와인입니다. 이는 놀라운 다재다능성을 지니고 있으며, 지역 요리의 많은 요리와 잘 어울립니다. 젊은 보라색 반사가 있는 아름다운 다크 루비 색상으로 시선을 사로잡습니다. 강렬하고 풍부하며, 잘 익은 붉은 과일, 체리, 베리, 신맛이 나는 체리, 자두, 제비꽃의 꽃향기와 부드러운 향신료의 미세한 뉘앙스가 특징인 향기 프로필을 표현합니다. 바디감이 좋고, 촘촘하고 우아한 타닌 구조를 가지고 있으며, 과일로 감싸져 있습니다.농후하고 만족스럽습니다. 피니시는 조화롭고 균형 잡혀 있으며, 좋은 맛의 지속성을 가지고 있습니다.