Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' Pecchenino 2022

도글리아니 수페리오레 ‘시리 드 제르무’는 유명한 랑가롤라 테누타 페케니노에서 진정한 돌체토의 표현으로 자리 잡고 있으며, 이 지역의 농민들이 역사적으로 부드러움과 기분 좋은 와인으로 높이 평가한 토착 품종입니다. 페케니노 가족의 역사적인 와이너리는 뛰어난 바롤로를 생산하는 곳으로, 도글리아니 마을에 위치하고 있으며, 브리코 보띠에 있습니다. 1994년, 페케니노 가족은 18세기 오래된 농가를 구입하고 개조하였으며, 현재는 주로 돌체토에 헌신하는 20헥타르의 포도밭으로 둘러싸여 있습니다.

도글리아니 수페리오레 페케니노 ‘시리 드 제르무’는 1988년 빈티지로 처음 생산되었으며, 도글리아니의 역사적인 와이너리 근처에 위치한 단일 포도밭에서 자란 순수 돌체토 포도로 만들어집니다. 35년 이상의 나이를 가진 포도나무는 남서쪽으로의 훌륭한 노출과 중간 질감의 석회질 토양, 실트와 점토의 혼합으로 혜택을 받습니다. 수확은 일반적으로 9월의 세 번째 주에 이루어지며, 와이너리에서는 포도 송이가 먼저 분리되고, 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효를 위해 담금니다.온도 조절된 알콜로, 15-20일 동안 껍질과 접촉합니다. 첫 번째 옮김 후, 말로락틱 발효가 자발적으로 진행되며, 와인은 12개월 동안 큰 오크 통에서 숙성됩니다.

‘Siri d’Jermu’ Dogliani Superiore는 Pecchenino 와인 생산자의 것으로, 보라색의 뚜렷한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 향기는 블루베리와 기타 베리의 신선하고 과일 같은 감각으로 시작되며, 섬세한 향신료의 힌트와 양치식물의 흔적이 뒷받침되며, 특징적인 아몬드의 마지막 노트가 있습니다. 맛은 풍부하고 가득 차 있으며, 우아한 부드러움과 통합된 타닌을 가지고 있어 좋은 지속성을 예고합니다.