Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' Pecchenino 2023

도글리아니 수페리오레 ‘시리 드 제르무’는 유명한 랑가롤라 테누타 페케니노의 진정한 돌체토의 표현으로, 역사적으로 지역 농민들에 의해 부드러움과 즐거움으로 인정받아온 토착 품종입니다. 페케니노 가족의 역사적인 와이너리는 뛰어난 바롤로를 생산하는 곳으로, 도글리아니 마을에 위치하고 있으며, 정확히는 브리코 보띠에 있습니다. 여기서 1994년, 페케니노는 18세기 오래된 농가를 구입하여 개조하였으며, 현재는 주로 돌체토에 헌신하는 20헥타르의 포도밭으로 둘러싸여 있습니다.

도글리아니 수페리오레 페케니노 ‘시리 드 제르무’는 1988년 빈티지로 처음 생산되었으며, 도글리아니의 역사적인 와이너리 근처에 위치한 단일 포도밭에서 자생적인 돌체토 포도로 만들어집니다. 35년 이상의 나이를 가진 포도나무들은 남서쪽으로의 뛰어난 노출과 중간 질감의 석회질 토양, 실트와 점토의 혼합으로 혜택을 받습니다. 수확은 보통 9월의 세 번째 주에 이루어지며, 와이너리에서는 포도송이가 먼저 탈송과정을 거친 후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효를 위해 담깁니다.알콜이 포함된 상태에서 온도를 조절하며, 껍질과 15-20일 동안 접촉합니다. 첫 번째 옮김 후, 말로락틱 발효가 자연적으로 발생하며, 와인은 오크 큰 통에서 12개월 동안 숙성됩니다.

‘Siri d’Jermu’ 도글리아니 수페리오레는 페케니노 와인 생산자의 제품으로, 보라색의 뉘앙스가 있는 진한 루비색을 띱니다. 향기는 블루베리와 다른 산딸기 같은 신선하고 과일 향이 나며, 섬세한 향신료와 양치식물의 힌트가 뒷받침되고, 특징적인 아몬드의 마지막 노트가 있습니다. 맛은 풍부하고 가득 차 있으며, 우아한 부드러움과 통합된 타닌이 좋은 지속성을 가진 마무리를 예고합니다.