Dolcetto 'Colombè' Renato Ratti 2025

레나토 라띠 와이너리의 돌체토 "콜롬베"는 두 개의 주요 포도밭에서 생산된 강렬하고 과일 향이 나는 레드 와인입니다. 하나는 바르바레스코 근처의 역사적인 생산 지역인 망고에 위치하고 있으며, 고도 약 400미터로 남쪽을 향해 있습니다. 다른 하나는 도글리아니에 위치하고 있으며, 고도 약 250미터로 남서쪽을 향해 있습니다. "콜롬베"는 주로 석회질 토양과 좋은 점토 비율을 가진 포도밭에서 재배된 순수 돌체토 포도로 만들어집니다. 이 와이너리는 랑게에서 가장 유명한 가족 운영 와이너리 중 하나로, 현재 설립자 레나토의 아들 피에트로 라띠가 관리하는 약 40헥타르의 포도밭을 소중히 돌보고 있습니다.

"콜롬베" 돌체토는 일반적으로 9월 중순에 수확된 손으로 수확한 포도로 생산되며, 이후 와이너리로 옮겨져 탈송과 압착을 거칩니다. 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 용기에서 28 °C를 넘지 않는 제어된 온도에서 발효되며, 약 5일 동안 껍질과 함께 침용하여 타닌, 색상 및 모든 향과 아로마를 추출합니다.타닌, 색상 및 모든 향과 아로마를 증가시키기 위해. 말로락틱 발효는 항상 스테인리스 스틸에서 11월경에 진행되며, 그 후 와인은 몇 개월 동안 스테인리스 스틸 용기에서 자신의 미세 찌꺼기와 함께 숙성됩니다. 필터링, 병입 및 상업화되기 전에.

레나토 라띠의 돌체토 "콜롬베"는 강렬한 루비 레드 색상과 보라색 반사가 있는 시각적 인상을 줍니다. 코에서는 어두운 베리의 잘 익은 과일 향, 블랙베리, 자두, 블루베리, 제비꽃의 꽃 향기와 후추의 향신료 노트가 나타납니다. 입 안에서는 솔직하고, 향긋하며, 즙이 많고, 기분 좋은 소박함과 가벼운 섬세한 타닌이 특징입니다. 여운은 신선하고 만족스럽고 약간 쌉쌀한 뒷맛이 있습니다. 레나토 라띠의 이 레이블은 항상 피에몬테 전통의 일상 와인으로 균형 잡히고 관대한 레드 와인입니다.