Dolcetto d'Alba 'Dei Grassi' Elio Grasso 2024
돌체토 다르바 "데이 그라시"는 랑게 지역을 순수하고 간단하게 이야기합니다. 30년 된 포도밭에서 자란 돌체토 포도로 만들어지며, 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 및 숙성됩니다. 맛은 와인 같고 향긋하며, 신선하고 매우 과즙이 풍부하고, 아삭한 작은 붉은 과일의 풍부한 부케를 가지고 있습니다.
이 돌체토 다르바 "데이 그라시"는 매우 흥미로운 개념을 전달하며, 단순함과 솔직함이 강한 긍정적 의미를 지니고 있습니다. 너무 자주 우리는 선형적이고 조화로운 제품을 만드는 것이 얼마나 어려운지를 간과하는 경향이 있습니다. 이는 입안에서 쉽게 흐르는 제품들입니다. 엘리오 그라소 와이너리는 피에몬테의 랑게 지역에서 거의 100년의 경험을 바탕으로 돌체토 포도의 특성을 그대로 유지하며, 종종 불필요하고 중복된 장식으로 가려지는 본질의 개념을 완벽하게 구현합니다. 단순함의 힘이 이 라벨에서 강력하게 드러납니다.
돌체토 "데이 그라시" 와인은 피에몬테 지역 내에서 널리 재배되는 적포도 품종인 돌체토에서 태어납니다. 이 품종이 자라는 포도밭의 평균 나이는 약 30년이며, 해수면에서 280미터의 고도에 위치해 있습니다. 노출은 남동쪽을 향하고 있으며, 테루아는 석회질 점토로 구성되어 있습니다. 포도는 엘리오 그라소의 와인 양조 공간에 도착하면 발효됩니다.알콜로 발효된 후 정기적으로 리모타주를 하며 말로락틱 발효도 진행됩니다. 항상 스테인리스 스틸에서 와인은 몇 개월 동안 안정화되며, 병입 준비가 될 때까지 기다립니다.
레드 돌체토 다르바 "데이 그라시"는 루비 색상의 외관으로 드러납니다. 코를 감싸는 향의 조화는 이 품종의 전형적인 와인 향을 떠올리게 하며, 붉은 과일과 허브의 노트로 더욱 풍부해집니다. 맛은 가벼운 바디감, 신선하고 부드러우며, 과일 맛과 잘 통합된 탄닌 구조가 특징입니다. 엘리오 그라소는 일상적인 점심과 저녁을 동반하기에 이상적인 와인을 선사하며, 결코 평범함에 빠지지 않고, 오히려 진정으로 만족스러운 한 병의 사치를 누릴 수 있게 합니다.