Dolcetto d'Alba Elio Altare 2024

엘리오 알타레의 돌체토 달바는 랑게 지역의 전통적인 레드 와인으로, 라 모라에서 재배된 포도로 만들어집니다. 이 지역은 균형 잡힌 와인과 뛰어난 표현력을 지닌 와인으로 유명합니다. 오로지 스테인리스 스틸을 사용하여 모든 와인 양조 과정을 진행하기로 한 선택은 이 피에몬테 자생 품종의 전형적인 과일 향을 강조할 수 있게 해줍니다. 수세기 동안 알바 지역에서 재배되어온 이 품종은 마시기 편하고 즉각적인 표현력을 지니고 있어, 돌체토는 일상적인 와인의 최상의 예를 나타냅니다.

엘리오 알타레의 돌체토 달바는 피에몬테 전통의 이 역사적인 품종에 대한 경의를 표합니다. 라 모라의 귀중한 지역에서 돌체토는 최고의 품질을 발휘하며, 뛰어나고 완벽하게 익은 포도를 제공합니다. 포도밭에서의 작업은 자연에 대한 세심한 주의와 존중으로 이루어지며, 합성 화학 제품, 비료 또는 살충제를 사용하지 않습니다. 와인 양조는 와인의 온전함과 순수성을 보존하기 위해 최소한의 인위적인 개입으로 이루어집니다. 수확이 끝난 후, 돌체토 포도는 2~3일 동안 껍질과 함께 발효되며, 온도 조절이 가능한 로토페르멘타토리에서 이루어집니다. 와인은 판매되기 전에 스테인리스 스틸 탱크에서 10개월 동안 숙성됩니다.

엘리오 알타레의 돌체토 달바는 품질과 지역성에 대한 주의를 기울여 생산된 매우 기분 좋은 조화롭고 균형 잡힌 레드 와인입니다. 잔에서는 다소 진한 자주색을 띱니다. 향기 프로필은 잘 익은 체리, 작은 붉은 베리의 아로마를 연상시키며, 와인 향과 그늘이 드리운 숲과 퇴적물의 향을 느낄 수 있습니다. 입안에서는 중간 정도의 구조를 가지며, 육즙이 풍부하고 향기로운 과일, 다소 조밀한 타닌 구조, 균형 잡힌 신선함과 좋은 지속성을 가진 피니시를 제공합니다.