Dolcetto d'Alba 'Falletto' Bruno Giacosa 2024

브루노 지아코사의 돌체토 "팔레토"는 신선하고 즙이 많은 일상적인 와인으로, 뛰어난 요리적 다양성을 지니고 있습니다. 브루노 지아코사의 이름은 랑가로라 포도 재배의 전설과 같으며, 시간에 의해 부정되지 않은 병을 탄생시키는 몇 안 되는 인물 중 하나입니다. 바롤로와 바르바레스코가 그 예시이며, 바르베라, 돌체토, 아르네이스와 같은 지역 토착 품종도 포함되어 있습니다. 이들은 항상 브루노가 소중히 여기는 고전적인 스타일로 해석되며, 대형 나무 통에서의 엄격한 숙성과 포도밭과 양조에 대한 존중하는 접근 방식이 특징입니다. 그의 죽음은 메울 수 없는 공백을 남겼지만, 회사는 브루노의 생산 라인을 계속 이어가며 이탈리아 와인 세계에서 절대적인 기준점으로 남아 있습니다.

"팔레토" 돌체토 다르바는 신중하게 선택된 지역에서 구매한 동명의 품종의 순수 포도에서 유래합니다. 이는 랑가로라 포도 재배에서 항상 퍼져 있는 관행입니다. 아이디어는 품종의 음용성과 경쾌함의 특성을 온전히 보존하는 것이며, 따라서 존중하는 농업과 적은 간섭에 해당하는 자연 발효가 이루어지고, 오크 통에서 단 2개월 동안 숙성됩니다. 액체는 상업화되기 전에 병에서 추가로 3개월을 숙성합니다.

돌체토 다르바 와인은 전형적인 루비색 외관을 보이며 보라색 반사가 돋보입니다. 매우 명랑하고 와인 같은 향을 지니며, 신선한 과일의 감각, 예를 들어 리베스와 라즈베리, 그리고 제비꽃과 장미의 꽃향기가 느껴집니다. 경쾌함으로 인해 기분을 좋게 해 주지만, 그 모습이 드러나는 데에 있어 가벼움과 단순함을 혼동해서는 안 됩니다. 신선한 한 모금은 빨간 과일의 즙으로, 음용성을 가장 큰 강점으로 삼고 있지만, 육즙이 풍부한 부분도 포기하지 않습니다. 매우 미세한 입자의 타닌은 다양한 조합을 제안하며, 육가공품부터 짭짤한 파이, 가벼운 소스의 파스타와 부드러운 치즈까지 다양합니다. 언제 어디서나 일상적인 식탁에 적합합니다.