Dolcetto d'Alba 'Falletto' Bruno Giacosa 2025

브루노 자코사의 돌체토 "팔레토"는 신선하고 즙이 많은 일상적인 와인으로, 뛰어난 식음료의 다재다능함을 지니고 있습니다. 브루노 자코사의 이름은 랑가롤라 포도 재배에 관한 전설과 동의어이며, 시간에 의해 부정되지 않은 병을 만들어내는 몇 안 되는 사람 중 하나입니다. 바롤로와 바르바레스코가 우선이지만, 바르베라, 돌체토, 아르네이스와 같은 지역 고유 품종도 항상 브루노가 그토록 사랑했던 고전적인 스타일로 해석되며, 엄격하게 큰 나무에서 숙성되고 포도밭과 양조에 대한 존중하는 접근 방식이 있습니다. 그의 죽음이 메울 수 없는 공백을 남겼지만, 회사는 브루노의 생산 라인을 계속 이어가며 이탈리아 와인 세계에서 절대적인 기준점으로 남아 있습니다.

"팔레토" 돌체토 달바는 신중하게 선택된 지역에서 구매한 동명의 품종의 순수 포도에서 유래하며, 이는 랑가롤라 포도 재배에서 항상 널리 퍼진 관행입니다. 아이디어는 품종의 음용성과 경쾌함의 특성을 온전하게 보존하는 것이며, 따라서 존중하는 농업과 적은 간섭에 해당합니다.침습적이라는 것은 스테인리스 용기에서 자연 발효가 이루어지고 오크 통에서 단 두 달 동안 숙성된다는 것을 의미합니다. 액체는 상업적으로 출시되기 전에 병에서 추가로 세 달을 숙성합니다.

Dolcetto d'Alba 와인은 보라색 반사광이 있는 전형적인 루비색으로 나타납니다. 매우 명랑하고 와인 같은 향, 신선한 과일의 감각, 즉 검은 딸기와 라즈베리, 그리고 제비꽃과 개장미에 대한 꽃향기가 가득합니다. 그 자체로는 경쾌함으로 기분을 좋게 하지만, 드러나는 무관심은 단순함과 혼동되어서는 안 됩니다. 신선한 맛은 빨간 과일 주스와 같으며, 음용성이 가장 큰 강점이지만 육즙이 많은 부분을 포기하지 않습니다. 매우 미세한 탄닌은 다양한 조합을 제안하며, 육가공품에서 짭짤한 파이, 양념된 파스타 요리 및 부드러운 치즈와 신선한 파스타에 이르기까지 다양합니다. 항상 그리고 어디서나 일상적인 식탁 위에 있습니다.