Dolcetto d'Alba Giacomo Fenocchio 2024
페노키오의 돌체토는 최고의 일상 와인으로, 오직 스테인리스 스틸에서의 발효와 숙성을 통해 얻어진 진정하고 전형적이며 매우 특징적인 랑게의 표현입니다. 젊고 신선하며 드라이하고 균형 잡힌 개성을 지니고 있으며, 체리, 섬세한 야생 향신료, 작은 붉은 과일의 기분 좋은 아로마가 남아 있습니다.
지아코모 페노키오(Giacomo Fenocchio)가 만든 돌체토 다르바(Dolcetto D’Alba)는 젊은 피에몬테 레드 와인으로, 역동적이고 진취적인 정신을 지니고 있습니다. 이는 피에몬테에서 가장 많이 생산되는 유형으로, 돌체토가 식탁에 특히 적합한 와인이라는 점에서 지역적으로 일상적인 음주 개념을 구현합니다. 과일 향이 더해진 스파이시한 노트가 번갈아 나타나는 라벨로, 매력적인 향기 프로필을 만들어냅니다. 여기에 음료가 기분 좋게 상쾌하다는 점을 더하면, 이 병의 가치를 즉시 이해할 수 있습니다.
돌체토 다르바는 지역에서 가장 많이 재배되는 포도 품종인 돌체토에서 태어납니다. 이 품종의 포도나무는 해발 약 300미터에 위치한 언덕 테루아르에서 자라며, 몬포르테 달바(Monforte d’Alba) 시의 부시아(Bussia) 하위 지역에 포함됩니다. 수확된 포도는 지아코모 페노키오 와이너리의 와인 양조 공간으로 옮겨져, 스테인리스 스틸에서 자생 효모의 존재 덕분에 약 10일간 발효됩니다. 이후 스틸에서 6개월간 숙성 과정을 거쳐, 와인은 병입 및 상업화 준비가 완료됩니다.
6개월간 숙성 과정을 거쳐, 와인은 병입 및 상업화 준비가 완료됩니다.이 돌체토 다르바 와인은 루비 색상으로 드러나며, 보라색으로 변하는 반사광이 특징입니다. 상쾌한 향이 코를 감싸며, 과일 향이 더해진 스파이시한 느낌이 번갈아 나타납니다. 맛을 보면 가벼운 바디와 조화로운 맛을 지니며, 드라이하고 건조한 맛이 특징인 한 모금은 기분 좋은 신선함을 느끼게 합니다. 지아코모 페노키오 와이너리가 제공하는 이 병은 피에몬테 전역에서 가장 널리 퍼지고 사랑받는 매우 다재다능한 와인입니다.