Dolcetto d'Alba L''Astemia 2024

돌체토 다르바 데 라스테미아는 약 400미터 고도의 혼합 토양에 위치한 포도밭에서 랑게 지역에서 태어났습니다. 이 지역에서 수세기 동안 재배된 돌체토는 자연적인 향미와 음용성을 강조하는 환경 덕분에 여기서 가장 진정한 표현 중 하나를 찾습니다. 와이너리의 철학은 직접적이고 과하지 않으며, 지역적이고 즉각적이며 인식 가능한 와인을 제공하는 것을 목표로 합니다.

돌체토 다르바 데 라스테미아의 포도밭은 남서쪽으로 향하고 있어 포도의 완전하고 규칙적인 성숙을 촉진하는 조건을 가지고 있습니다. 양조 과정은 약 12일 동안 껍질에 침용한 후 알콜 발효가 이어집니다. 숙성은 약 8개월 동안 전적으로 스테인리스 스틸에서 진행되며, 이는 과일의 신선함과 표현의 청결함을 보존하고 나무나 구조적 개입을 사용하지 않는 선택입니다.

블랙베리와 블루베리, 정향과 같은 달콤한 향신료, 그리고 품종의 전형적인 아몬드 마무리로 구성됩니다. 입안에서는 드라이하고 부드러우며, 적당한 타닌과 함께 부담 없이 음미할 수 있는 부드러운 신선함이 있습니다. 이는 피에몬테 전통 요리인 고기 라구를 곁들인 타야린과 잘 어울립니다.