Dolcetto d'Alba 'Mosesco' Prunotto 2023
"모세스코"는 돌체토 다르바로, 랑게에서 생산되며, 품종의 향을 유지하기 위해 스테인리스 스틸 탱크에서만 숙성됩니다. 강한 와인 향이 느껴지며, 자두와 체리 잼의 노트가 동반되고, 허브와 젖은 땅의 노트가 있으며, 약간의 향신료가 있습니다. 맛이 매우 따뜻하고 감싸는 듯하며 부드럽고, 기분 좋은 감칠맛으로 균형 잡힌 신선한 바디를 제공합니다.
프루노토 와이너리의 돌체토 다르바 "모세스코"는 피에몬테의 알바에서 생산된 즉각적이고 마시기 좋은 레드 와인입니다. 이 레이블은 지역의 토착 적포도 품종인 돌체토로 순수하게 만들어지며, 로델로 시의 약 500미터 고지에 위치한 단일 포도밭 "모세스코"에서 재배된 포도로부터 얻어집니다. 포도나무는 가이요트 방식으로 가지치기를 하여 스팔리에라 방식으로 재배되며, 일부 모래층이 있는 점토질 토양에서 자랍니다. 1945년 첫 번째 전후에 설립된 이 와이너리는 피에몬테 와인 생산의 가장 중요한 현실 중 하나이며, 1980년대부터 안티노리 그룹의 일원으로, 각 와인의 특성과 최고의 잠재력을 존중하고 가치 있게 만들기 위해 많은 연구와 실험에 투자해 왔습니다.
프루노토의 "모세스코" 돌체토 다르바는 완벽하게 익었을 때 손으로 신중하게 선택하고 수확한 포도로 만들어집니다. 포도 송이는 와이너리로 가져가져서 분리 및 부드러운 압착을 거쳐, 그 후 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다.27-28 °C의 제어된 온도에서 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되며, 매일 자주 리몽타주를 하고 약 9일 동안 껍질에서 침용됩니다. 그 후, 압착과 함께 분리 과정을 거치고, 말로락틱 발효가 끝난 후, 와인은 최소한 6개월 동안 슬라보니아 오크통에서 숙성되며, 이후 병입되어 상업화 전에 4개월 동안 추가 숙성을 진행합니다.
"모세스코" 프루노토는 밝은 루비색과 약간의 보라색 반사가 있는 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 강렬한 잘 익은 과일의 향기가 나타나며, 체리, 아마레나, 자두, 그리고 블랙베리의 향이 느껴지고, 제비꽃과 다른 붉은 꽃의 꽃향기, 허브 향과 약간의 후추 향이 있습니다. 입안에서는 풍부하고 따뜻하며 부드럽고 감싸는 듯한 느낌을 주며, 기분 좋은 신선함과 간간한 짠맛, 약간의 아몬드 맛의 피니시가 특징입니다. 안티노리 와이너리의 이 레드는 역동적이고 균형 잡힌, 좋은 품질을 가진 와인으로 다양한 경우에 적합합니다.