Dolcetto d'Alba 'Mosesco' Prunotto 2024
"모세스코"는 돌체토 달바로, 랑게에서 생산되며, 품종의 향을 유지하기 위해 스테인리스 스틸 탱크에서만 숙성됩니다. 강한 와인 향이 느껴지며, 자두와 체리의 잼 향과 함께 허브와 젖은 땅의 노트가 있으며, 약간의 향신료가 더해집니다. 맛이 매우 따뜻하고 감싸는 듯하며 부드럽고, 신선한 산미가 기분 좋은 짭짤함과 균형을 이룹니다.
프루노토 와이너리의 돌체토 다르바 "모세스코"는 피에몬테의 알바에서 생산된 즉각적이고 마시기 좋은 레드 와인입니다. 이 라벨은 순수 돌체토 포도로 만들어지며, 이 지역의 토착 적포도 품종으로, 로델로 시의 약 500미터 고지에 위치한 단일 포도밭 "모세스코"에서 수확됩니다. 포도나무는 스팔리에라 방식으로 가이요트 가지치기를 하여 점토질 토양과 약간의 모래가 섞인 땅에서 재배됩니다. 이 와이너리는 제2차 세계대전 직후에 설립되었으며, 피에몬테 와인 생산의 가장 중요한 현실 중 하나로, 1980년대부터 안티노리 그룹의 일원이 되어 각 와인의 특성을 존중하고 최고의 잠재력을 발휘할 수 있도록 연구와 실험에 많은 투자를 해왔습니다.
프루노토의 "모세스코" 돌체토 다르바는 완벽하게 익었을 때 신중하게 선택하고 손으로 수확한 포도로 생산됩니다. 포도 송이는 와이너리로 옮겨져 부드럽게 으깨고, 그 후 알콜 발효가 이루어지는 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다.27-28 °C의 제어된 온도에서 스테인리스 스틸로, 매일 자주 리프트업을 하며 약 9일 동안 껍질에 침용합니다. 이후 압착과 함께 분리가 이루어지고, 말로락틱 발효가 끝난 후, 와인은 최소한 6개월 동안 75헥토리터의 슬라보니아 오크통에서 숙성된 후 병입되어 상업화되기 전 4개월 동안 추가 숙성을 진행합니다.
“모세스코” 프루노토는 밝은 루비 색상에 약간의 자주색 반사가 있는 모습으로 나타납니다. 코에서는 강렬한 익은 과일의 아로마가 나타나며, 체리, 아마레나, 자두, 블랙베리, 제비꽃과 다른 빨간 꽃의 꽃향기, 허브와 약간의 향신료, 후추의 향이 느껴집니다. 입안에서는 풍부하고 따뜻하며 부드럽고 감싸는 느낌을 주며, 기분 좋은 신선함과 때때로 짭짤한 맛, 약간의 아몬드 같은 피니시가 특징입니다. 이 안티노리 와이너리의 와인은 역동적이고 균형 잡힌 레드 와인으로, 좋은 품질을 가지고 있으며 다양한 경우에 적합합니다.