Dolcetto D'Alba Nadia Curto 2023

나디아 쿠르토가 전통적인 레이블 범위 내에서 제안하는 돌체토 다르바는 확실히 랑게의 가족 전통에 대한 훌륭한 경의로, 매일의 식탁에 동반됩니다. 신선한 여름 요리는 흥미롭고 놀라운 반찬이 될 수 있습니다.

나디아 쿠르토가 그의 돌체토 다르바를 만드는 포도는 네비올로 재배로 특히 유명한 지역에서 나옵니다. 사실 바롤로 지역 내에서, 라 모라 시의 안눈지아타 구역은 동명의 포도밭을 포함하고 있으며, 그 가장 특징적인 하위 지역은 가테라 언급으로 대표됩니다: 수백 년 된 레바논 삼나무가 언덕의 정점에 우뚝 서서 풍경을 정의합니다. 부드러운 경사는 서쪽으로 향하고 있으며, 해수면에서 270미터의 고도에 위치하고, 토양은 산타 아가타 포세리의 전형적인 파란색 석회암으로 구성되어 있습니다. 수확은 전체 농장의 수확 시즌을 열고, 9월 초와 중순 사이에 철저히 수작업으로 진행됩니다. 피드 드 큐브는 몇 일 전에 만들어집니다.며칠 전에, 완전한 방식으로 자생 발효를 시작하고, 오직 토착 효모에 의해 진행됩니다. 로토마세레이터의 사용은 전체 포도 덩어리를 움직이게 하여 온도를 30 °C로 유지하고 일반적으로 3일간의 더 짧은 침용을 허용합니다. 스테인리스 스틸 탱크에서 분리된 돌체토는 말로락틱 발효를 수행하고, 겨울철 외부의 낮은 온도에서 안정화된 후, 정제나 여과 없이 병입됩니다.

나디아 쿠르토의 돌체토 다르바의 색상은 뚜렷한 보랏빛을 띤 맑은 루비 레드로 표현됩니다. 아로마는 가벼우며 와인 같은 향이 나며, 명확한 제비꽃 꽃 향기와 블루베리, 자두, 그리고 성숙한 체리의 어두운 과육이 지나갑니다. 과일 향은 시음에서 다시 나타나며, 드라이하고 중간 정도의 바디감을 가진 한 모금 안에서 타닌, 약간의 부드러움, 그리고 현재의 신선함이 잘 통합되어 있습니다.