Dolcetto d'Alba Paolo Scavino 2023
파올로 스카비노의 돌체토 다르바는 피에몬테의 일상적인 레드 와인의 본질을 나타냅니다: 날렵하고 솔직하지만, 큰 역사와 개성을 지닌. 신선한 과일의 와인 부케, 수직적이고 아름다운 신선함을 지닌 한 모금. 50년 이상의 포도나무에서 나옵니다.
파올로 스카비노의 돌체토 달바는 전통을 아는 레드 와인입니다. 지역 특성은 포도 품종에 내재되어 있으며, 파올로 스카비노가 만든 버전은 이를 솔직하게 전달하기 위해 고안되었습니다. 포도 품종의 개성과 와이너리의 개성이 결합됩니다. 스카비노 가족은 바롤로 지역에서 가장 역사적인 이름 중 하나이며, 1921년부터 포도 재배에 헌신해 왔습니다. 현재 소유지는 여러 유명한 크루에 분산된 29헥타르를 보유하고 있으며, 뛰어난 품질의 와인을 생산하기에 적합합니다. 스카비노의 돌체토 달바는 일상 식사의 친목을 나타내며, 결코 복잡성과 랑가에서 생산된 와인의 매력을 포기하지 않는 음용의 즐거움을 제공합니다.
돌체토 달바 DOC는 50년 된 포도나무에서 자란 돌체토 포도로 만들어집니다. 이 품종은 최적의 노출을 요구하며, 이는 포도의 적절한 산도 개발을 제한할 수 있는 지나치게 높은 기온 조건의 존재를 포함하지 않습니다. 포도밭은 와이너리에서 수행해야 할 작업을 최소화하기 위해 극도로 주의 깊게 관리됩니다. 실제로 양조는 가장
가능한 한 선형적이고 덜 침습적인 방식으로 진행되며, 스테인리스 스틸 용기를 사용하여 발효와 6개월 숙성을 진행합니다.스카비노의 돌체토 달바는 생생한 자주색을 띠는 와인입니다. 그 향기는 강렬하게 어둡고 동시에 신선하고 기분 좋습니다. 체리, 블루베리, 블랙베리의 노트가 꽃과 향신료의 섬세하고 잘 통합된 톤으로 이어집니다. 입안에서는 풍부하고 구조적인 바디를 지니며, 뚜렷한 타닌이 있지만 침습적이지 않습니다. 돌체토의 특징은 신선함으로, 이 강한 개성을 지닌 레드 와인에 놀라운 음용감을 선사합니다. 첫 모금에서부터 아름다운 랑가의 언덕으로 즉시 데려다 주는 일상 식사의 동반자입니다.