Dolcetto d'Alba Roagna 2023

로아냐의 돌체토는 즙이 많고 경쾌한 일상적인 와인으로, 매일의 식탁에 가장 좋아하는 동반자가 될 수 있습니다. 오랫동안 과소평가된 포도 품종인 돌체토는 본래의 요리적 재능과 기분 전환을 주는 경쾌함을 지니고 있습니다. 루카 로아냐의 이름이 의심할 여지 없이 포함된 랑가의 대규모 생산자들은 종종 인상적인 바롤리와 바르바레스코 요리와 함께 돌체토를 선호하며, 그 기름기를 없애는 특성을 높이 평가합니다. 루카의 해석은 로아냐의 생산 철학을 항상 특징짓는 고전주의를 따르는 가장 흥미로운 해석 중 하나입니다.

돌체토 달바는 파예 포도밭에 위치한 동명의 포도 품종의 순수한 포도로부터 유래합니다. 이 지역의 많은 포도밭처럼 석회암이 풍부한 파예는 돌체토에 엄숙한 깊이를 부여합니다. 포도밭은 최소 45세 이상이며, 수확은 9월에 이루어지며, 포도를 두 번 선별하는 엄격한 수작업으로 진행됩니다. 발효는 나무 통에서 이루어지며, 자생 효모의 개입만으로 자연스럽게 진행됩니다.토착 효모가 10일 정도 지속됩니다. 껍질에서의 긴 매실은 약 3개월 동안 지속되며, 1년 동안 큰 나무에서 숙성됩니다.

돌체토 와인은 밝은 루비색으로 잔에 쏟아지며, 보라색 반사가 감도는 모습입니다. 와인 특성과 경쾌함 덕분에 기분을 좋게 하는 향이지만, 고전적이고 엄격한 해석이 느껴집니다. 제비꽃, 개장미, 아삭한 붉은 과일이 어우러져 수확과 마을 축제를 연상시키는 그림을 그립니다. 이 와인을 항상 많이 마셨던 곳입니다. 간단하고 부드러운 맛이지만 결코 평범하지 않으며, 돌체토의 전형적인 생동감과 신선함이 돋보이며, 고기 안주나 지역의 피난처 요리를 떠올리게 합니다. 매일 마시는 와인으로 필수적입니다.