Dolcetto d'Alba Vajra 2024
바이자(Vajra)의 돌체토 다알바(D'Alba)는 피에몬테 전통의 정신을 가볍게 구현한 신선하고 섬세한 레드 와인입니다. 선명한 보라색 꽃, 마라스카 체리, 작은 빨간 과일의 향을 제공합니다. 맛은 부드럽고 균형 잡혀 있으며, 민첩하고 날씬하며 우아합니다.
Vajra 가족 운영의 Dolcetto d’Alba는 바소 피에몬테의 유명한 지역인 랑게에서 생산된 사교적이고 활기찬 레드 와인으로 설정됩니다. 와이너리의 창립자인 Aldo Vaira는 1970년대 초반부터 포도밭에서 유기농 농업의 원칙을 적용하기 시작한 시대의 선구자였습니다. 오늘날 그는 아내 Milena와 자녀 Giuseppe, Francesca, Isidoro와 함께 와이너리를 운영하며, 전통적인 랑가롤라 포도 품종인 Dolcetto에 대한 큰 열정을 가지고 가족의 단합된 모습을 보여줍니다.
Vajra Dolcetto d’Alba는 25-30년의 평균 연령을 가진 여러 자산 포도밭에서 수확한 순수 Dolcetto 포도로 생산됩니다. 수확 후, 포도 송이는 와이너리로 옮겨져 15-20일 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 거치며, 이 과정에서 일일 발효가 추출을 보장합니다. 항상 스테인리스 스틸에서 말로락틱 발효가 이루어지고 병입과 상업적 출시를 앞둔 여러 달의 숙성이 진행됩니다.
완전한 말로락틱 발효와 병입 및 상업적 출시를 앞둔 여러 달의 숙성이 진행됩니다.Vajra의 Dolcetto d’Alba의 색상은 진한 보라색입니다. 잔에서 마라스카, 블랙베리, 블루베리의 생생한 과일 향이 나오며, 향신료, 숲속의 풀, 후추의 느낌이 더해집니다. 균형 잡히고 부드러운 맛은 아름다운 신선함과 함께 전형적으로 아몬드 맛이 나는 피니시를 동반하는 세련된 타닌을 가지고 있습니다. 이 Dolcetto는 치즈와 숙성된 육류 플래터, 버섯 리조또 또는 흰색 또는 붉은 고기 기반 요리와의 음식-와인 조합에서 뛰어난 다재다능성을 가지고 있습니다.