Dolcetto di Diano d'Alba 'Sorì Costa Fiore' Claudio Alario 2023
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Callmewine 추천돌체토 "코스타 피오레"는 약 1년 동안 스테인리스 스틸에서 숙성된 신선하고 가벼운 레드 와인입니다. 코에서는 잘 익은 과일의 노트가 나며, 향신료의 감각과 이국적인 뉘앙스가 동반됩니다. 입안에서는 깨끗하고 조밀하며, 후각과 일치하고 잘 발달된 타닌이 있습니다.
클라우디오 알라리오의 돌체토 디 디아노 달바 “소리 코스타 피오레”는 유네스코 세계유산인 피에몬테의 랑게 지역의 심장부인 디아노 달바에서 태어났습니다. 이 와이너리는 가족 경영으로, 지난 세기 초에 설립되었습니다. 3대에 걸쳐 와인 양조에 대한 열정과 기술이 전해져 왔으며, 제품의 품격이 시간이 지나도 유지될 수 있도록 하고 있습니다. 1988년, 클라우디오는 농업 고등학교에서 배운 지식을 바탕으로 새로운 양조 및 병입 기술을 실험하기로 결정했습니다. 매일의 목표는 품질이 항상 자연과 주변 생태계를 존중하며 개선되고 완벽해지는 것입니다.
클라우디오 알라리오의 돌체토 디 디아노 달바 “소리 코스타 피오레”의 순수 돌체토 포도는 디아노 달바 지역에서 자생합니다. 포도나무는 20세에서 50세 사이이며 모두 남향으로 자라며, 이는 포도 송이가 최적의 성숙을 보장하는 이상적인 조건입니다. 기후는 덥고 습한 여름과 추운 겨울로 특징지어지며, 봄 초에는 눈과 서리 현상이 자주 발생합니다. 토양은 주로 점토와 석회암으로 구성되어 있으며, 이는 강한 개성을 가진 구조적인 와인을 만듭니다.더 강한 성격의 구조화된 와인을 위해 점토와 석회로 더 많이 구성됩니다. 수확은 수작업으로 이루어지며 대략 9월 중순에 시작됩니다. 양조장에서 알콜 발효는 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 여기서도 1년 동안 숙성됩니다. 병입 시 필터링은 적용되지 않습니다.
Claudio Alario의 Dolcetto di Diano d'Alba "Sorì Costa Fiore"는 강렬한 루비 레드 색상과 보라색 반사로 잔에 나타납니다. 향의 부케는 넓고, 풍부하며, 강렬하며, 잘 익은 붉은 과일과 망고, 파파야와 같은 이국적인 과일의 노트를 연상시킵니다. 입안에서는 부드럽고, 우아하며, 만족스러운 맛이 드러나며, 일반적인 구조에 적절하게 통합된 타닌이 있습니다. 그것은 고기 속을 채운 라비올리, 그릴에 조리된 붉은 고기 조각, 그리고 지역 사냥 고기와 같은 피에몬테 전통 요리와 완벽하게 잘 어울립니다. 눈 내리는 저녁에 불 앞에서 로맨틱한 저녁에 소비하기에 이상적이며, 피에몬테 포도 재배의 열정과 역사를 맛보며 진정한 맛을 경험할 수 있습니다.