Dolcetto 'Visadì' Domenico Clerico 2024
돌체토 "비사디"는 도메니코 클레리코의 와인으로, 60세까지의 포도나무에서 얻은 레드 와인입니다. 코에서는 향신료의 힌트와 함께 기분 좋게 과일 향이 나며, 입에서는 알코올이 탄닌과 잘 어우러져 풍부하고 균형 잡힌 긴 여운을 제공합니다.
피에몬테의 레드 와인 “비사디” 돌체토는 도메니코 클레리코 와이너리의 일상적인 현장을 지배하는 노력, 헌신 및 열정의 결실입니다. 한 병의 와인은 결코 평범하지 않으며, 한 모금은 둥글고 풍부하여 오래된 포도나무의 존재 덕분에 더욱 그렇습니다. 이 포도나무들은 최근의 식물들보다 생산성이 떨어지지만, 각 송이에서 복잡한 향과 감각을 전달할 수 있는 능력이 더 뛰어납니다. 이 레이블은 매우 다재다능하여, 앙트레, 파스타 및 육류 요리를 우아하게 동반합니다.
이 “비사디”는 몬포르테 달바와 몬키에로의 포도밭에서 자란 돌체토입니다. 이곳의 포도나무는 10세에서 60세까지 다양합니다. 헥타르당 수확량은 결코 45-50 퀸탈을 초과하지 않으며, 각 식물은 최대한의 주의를 기울여 관리됩니다. 수확 단계는 철저히 수작업으로 진행되며, 9월 15일에 시작됩니다. 송이는 도메니코 클레리코 와이너리의 발효 공간에 도착하면 제거됩니다. 포도 압착에서 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸에서 발효되며, 5-7일 동안 껍질과 접촉합니다. 그 후 와인은 스테인리스 스틸에서 10개월 동안 숙성됩니다.10개월 동안, 병입 준비가 되었을 때까지.
Dolcetto "Visadì"는 깊고 전형적인 루비 색상으로 시각적으로 나타납니다. 코에 퍼지는 향기의 조합은 주로 과일 향을 떠올리게 하며, 가벼운 후추 터치와 몇 가지 발삼 허브의 뉘앙스가 더해져 있습니다. 맛을 보면 중간 구조로 둥글고 풍부한 맛을 가지고 있으며, 잘 통합된 타닌이 지배적입니다. 좋은 지속성으로 인상 깊은 피니시로 마무리됩니다. 도메니코 클레리코 와이너리의 절대적인 완벽함에 대한 지속적인 열망을 강조하는 개성 있는 레드 와인입니다.