Dolcetto 'Visadì' Domenico Clerico 2025

피에몬테의 레드 와인 “비사디” 돌체토는 도메니코 클레리코 와이너리의 일상에서 지배적인 작업, 헌신 및 열정의 결과물입니다. 한 병의 와인은 결코 평범하지 않으며, 한 모금은 둥글고 풍부하며, 오래된 포도나무의 존재 덕분에 더욱 그렇습니다. 이들은 최근의 포도나무보다 생산성이 낮지만, 각 송이에서 복잡한 향과 감각을 전달할 수 있는 능력이 더 뛰어납니다. 이 라벨은 요리에서 매우 다재다능하여, 우아하게 전채, 첫 번째 및 두 번째 육류 요리를 동반합니다.

이 “비사디”는 몬포르테 달바와 몬키에로의 포도밭에서 자란 돌체토로, 포도나무의 나이는 10세에서 60세까지 다양합니다. 헥타르당 수확량은 45-50 킬로그램을 넘지 않으며, 각 식물은 최대한의 주의로 관리됩니다. 수확 단계는 철저히 수작업으로 9월 15일에 시작되며, 포도송이는 도메니코 클레리코 와이너리의 발효 공간에 도착하면 제거됩니다. 압착된 포도로부터 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸에서 발효되며, 5-7일 동안 껍질과 접촉합니다. 와인은 이후 스테인리스 스틸에서 10개월 동안 숙성됩니다.

돌체토 “비사디”는 깊고 전형적인 루비 색상으로 시각적으로 나타납니다. 코에 퍼지는 향기의 조합은 주로 과일 향을 불러일으키며, 가벼운 후추의 터치와 일부 발삼 성분을 연상시키는 뉘앙스로 더욱 풍부해집니다. 맛을 보면 중간 정도의 구조를 가지고 있으며, 둥글고 풍부한 모금이 특징이며, 잘 통합된 타닌이 지배적입니다. 좋은 지속성으로 마무리되는 피니시는 인상적입니다. 캐릭터가 뚜렷한 레드 와인으로, 도메니코 클레리코 와이너리가 절대적인 완벽을 향한 지속적인 열망을 드러냅니다.