Due Rosso' Giannitessari 2023
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일상용"Due"는 메를로와 카베르네 프랑을 기본으로 한 레드 와인으로, 약간 건조된 포도 1/3과 스테인리스 스틸에서 발효된 나머지 2/3을 혼합하여 두 번째 발효를 재현합니다. 24개월 동안 오크통에서 숙성되며, 부드럽고 벨벳 같은 프로필을 지니고, 달콤한 타닌과 잘 익은 붉은 과일, 달콤한 향신료의 향이 특징입니다.
“Due” Giannitessari는 이름에서부터 두 가지 영혼을 드러냅니다. 이는 실제로 Giannitessari 양조장이 특별한 처리로 생산하는 레드 와인으로, Valpolicella의 Ripasso를 생산하는 데 사용되는 기술을 재현합니다. 여기서 재발효 과정이 고품질의 병으로 이어집니다. Gianni의 열정과 욕망에서 탄생한 레이블로, 그는 포도 재배자라기보다는 조각가라고 정의하는 인물로, 각 포도를 돌덩어리로 보고 그 안에 이미 예술 작품이 존재하며 단지 그것을 해방해야 한다고 생각합니다.
Giannitessari 양조장은 두 가지 국제 품종인 Merlot와 Cabernet Franc가 최종 블렌드에 동일하게 기여하는 블렌드에서 이 레드 와인 “Due”를 만듭니다. 포도 송이는 Vicenza와 Sarego 주변에 위치한 소유 포도밭에서 오며, 양조 시설에 도착하면 포도의 2/3가 제어된 온도에서 20일 동안 스테인리스 스틸에서 발효됩니다. 나머지 부분은 과일 저장소에서 약간의 건조 과정을 거친 후 혼합되어 전체 질량의 두 번째 재발효를 촉발합니다.포도. 그 다음에는 40 헥토리터 용량의 오크통에서 2년간 진행되는 숙성 단계가 이어집니다.
Giannitessari 양조장이 만든 “Due”는 그라나트 레드 색상을 띠며 잔에 담깁니다. 코에 다가오는 향기의 부케는 잘 익은 과일, 꽃, 미네랄과 구운 향으로 향하는 감각을 이야기합니다. 입안에서는 풀 바디, 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있으며, 섬세하고 부드러운 한 모금이 드러나고, 정교하게 가공된 타닌이 나타납니다. 이는 Gianni가 와인 세계에 대한 큰 열정을 가지고 있음을 보여주는 병으로, 1980년대부터 그는 베네토 와인 생산의 절대적인 주인공으로 자리 잡고 있습니다.