Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva Giannitessari 2019

자니떼사리(Giannitessari) 와이너리에서 생산된 두렐로 스푸만테 메토도 클래시코 엑스트라 브뤼트 리제르바(Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva)는 다음 세 가지 형용사로 설명할 수 있습니다: 강렬하고, 깊고, 지속적입니다. 생동감 넘치는 맛과 함께 성숙한 향이 조화를 이루어 긴 여운을 남기는 기포가 특징입니다. 정교한 생산 과정을 통해 자니는 즉시 마시거나 몇 년 동안 저장하여 더 발전된 버전을 맛볼 수 있는 라벨을 선사합니다. 놓쳐서는 안 될 수제 작품입니다.

두렐로 엑스트라 브뤼트 메토도 클래시코는 자생 포도 품종인 두렐라(Durella)의 포도를 사용하여 생산됩니다. 포도가 수확되면 부드럽게 압착되어 알콜 발효가 이루어지며, 스테인리스 스틸에서 말로락틱 발효도 진행됩니다. 이후 전형적인 메토도 클래시코 방식으로 병에서 재발효가 이루어지며, 이 과정에서 와인은 자신의 효모와 5년간 접촉하여 향기 프로필을 높이고 전반적인 구조를 풍부하게 만듭니다.

황금빛 노란색을 연상시키는 색상과 미세하고 섬세하며 지속적인 기포가 특징입니다. 과일 향이 브리오슈, 제과점, 빵집, 효모의 전형적인 감각과 교차하는 풍부하고 다양한 향이 있습니다. 맛은 뛰어난 구조를 가지고 있으며, 강렬하고 깊이 있는 맛을 자랑합니다. 상쾌하고 생동감 넘치는 한 모금은 흥미로운 미네랄 느낌을 특징으로 합니다. 자니떼사리(Giannitessari) 와이너리는 DOC 레시니 두렐로(LESSINI DURELLO)를 강렬한 버전으로 선보이며, 특히 인상적인 것은 향기의 지속성입니다. 부드러운 조리법으로 조리된 생선이나 흰 고기 요리와 잘 어울립니다.