E Giorgio Mercandelli 2007
와인메이커의 와인알켐미카 와이너리의 E 라벨은 화이트 와인으로, 생물농법 철학을 따르며 슈메이 사상에서 영감을 받은 큰 조화와 표현력을 지닌 와인입니다. 70년 이상의 포도나무에서 태어난 이 와인은 천상의 기억을 가진 액체로, 약초와 건과일의 향이 느껴집니다. 한 모금은 섬세하며 과일의 향이 분해되어 과일의 기억이 울려 퍼집니다. 알코올 도수는 아름다운 산미에 의해 뒷받침됩니다.
"E"는 압도적이고 경험적인 화이트 와인으로, 그 독특함 때문에 놀라움을 줍니다. 조르지오 메르칸델리의 삶은 이 짧은 글로는 충분히 다루어지지 않을 만큼 깊이 있는 이야기입니다. 그는 카바논의 창립자의 아들이며, 유명한 올트레포 와인 양조장의 소유자이고, 여동생 안나와 함께 사크라파밀리아의 소유자이며, 여러 우여곡절 끝에 그의 파트너 소니아와 함께 칸티나 알케미카를 창립했습니다. 그는 포도와 자연에 대한 독특한 접근 방식을 가지고 있으며, 생산된 액체는 원래 과일의 기억을 증명하는 것일 뿐입니다. 이 과일은 순수성과 완전성을 전제로 해야 합니다. 그 결과, 이 와인은 독특하고 부인할 수 없이 기억에 남고 깊이 있는 병들로 탄생합니다.
조르지오 메르칸델리의 화이트 와인 "E"는 지역의 토착 품종에서 비롯되며, 조르지오는 품종의 이름이 과일의 가치를 높이는 데 영향을 미치지 않는다고 생각하기 때문에 구체적으로 언급하지 않습니다. 포도밭에서는 구리와 유황을 포함한 어떤 처리도 사용하지 않으며, 포도 송이를 철저히 수작업으로 수확합니다. 와이너리에서는 발효가 자발적으로 이루어지며, ATLAC 수지로 만든 특별한 중성 용기에 담깁니다. 이 재료는 액체의 무결성을 보존하여 어떠한 관능적 특성도 부여하지 않습니다.액체의 무결성을 보존하며 어떤 관능적 특성도 부여하지 않습니다. 조르지오에 따르면 잠재적인 와인은 5-7년의 안정화가 필요하며, 생애의 첫 단계에서 다시 무취와 무미로 돌아갑니다.
조르지오 메르칸델리의 와인 "E"는 황금빛으로 매혹적인 드레스를 입고 잔에 쏟아집니다. 감정과 다면성이 가득한 액체를 단어로 설명하기는 어렵고, 경험이 풍부한 샘플의 느긋함으로 조금씩 드러납니다. 코에서는 구운 호두, 카레, 감귤 껍질의 우려낸 향과 자생 허브가 느껴집니다. 산소와의 관계를 미덕적이고 대담하게 살아가며 계속해서 진화합니다. 한 모금은 가득 차고 삼차원적이며, 추출의 힘과 항상 생기를 주는 신선함 사이에서 펼쳐지는 따뜻한 포옹입니다. 지속성은 쉽게 정량화할 수 없습니다. 하나의 유성입니다.