Electrico Fino Pasado Toro Albalà - 50cl
"Electrico Fino Pasado"는 안달루시아의 리큐르 와인으로 페드로 히메네즈를 기반으로 하며, 헤레즈의 셰리에서 영감을 받았습니다. 솔레라 방식으로 제조되어, 건사과, 구운 아몬드, 차, 카모마일의 향이 느껴지는 강렬하고 지속적인 향 프로필을 드러냅니다. 맛은 향기롭고 넓으며 풍부하며, 기분 좋은 감싸임과 긴 피니시를 가지고 있습니다.
토로 알발라의 피노 일렉트리코 파사도는 이 고대 안달루시아 와이너리의 가장 전통적이고 클래식한 레이블입니다. 스페인 남부 지역은 수세기 동안 훌륭한 와인 생산으로 유명하며, 오늘날에도 이 지역의 뛰어난 품질을 대표하고 있습니다. 피노는 드라이한 프로필과 우아하고 강렬한 맛으로 특징지어집니다. 안달루시아에서 역사적으로 재배된 백포도 품종인 페드로 히메네즈로 만들어지며, 이 품종은 이 지역의 건조한 기후와 석회질 및 모래 토양에 잘 적응하였습니다. 유명한 크리아데라스 y 솔레라 방법으로 숙성되어, 오랜 나무 숙성 과정에서 나오는 건과일, 구운 향, 보이제의 복잡한 아로마를 모두 표현합니다.
일렉트리코 피노 파사도는 토로 알발라에 의해 코르도바 지역의 농장에서 재배된 포도로 만들어집니다. 수확이 끝난 후, 전통적인 화이트 와인 양조가 진행됩니다. 와인은 550리터의 미국 오크 통으로 옮겨집니다. 몇 주 후, 온도, 습도 및 환기의 특별한 조건 덕분에 와인 표면에 플로르라는 얇은 효모 층이 형성되어, 빠른 산화를 방지하고 복잡하고 발전된 아로마로 천천히 숙성됩니다.효모는 빠른 산화를 방지하고 복잡하고 발전된 향으로 천천히 숙성되도록 합니다. 피노의 숙성 과정은 고대 안달루시아 방식인 크리아데라 y 솔레라에 따라 진행되며, 이는 겹겹이 쌓인 통의 줄을 만드는 것입니다. 가장 낮은 층에는 가장 오래된 와인이 있고, 올라갈수록 더 젊은 와인이 있습니다. 가장 낮은 통에서 와인을 꺼낼 때마다 나머지 통이 연쇄적으로 채워집니다. 이렇게 하면 최종 와인은 항상 여러 빈티지의 혼합물로, 그 중 일부는 매우 오래된 것입니다.
Bodega Toro Albalà의 Electrico Fino Pasado는 안달루시아에서 가장 전형적인 와인으로, 가장 일반적이고 널리 퍼져 있습니다. 타파스와 함께, 세라노 햄과 숙성된 치즈와 함께 시음하기 위한 클래식한 병입니다. 잔에서는 밝고 투명한 옅은 노란색을 띱니다. 향에서는 말린 과일, 특히 아몬드, 구운 헤이즐넛을 연상시키는 강렬하고 풍부한 향이 드러납니다. 입안에서는 드라이하고 맑은 한 모금, 짭짤하고 깊은 맛이 이어지며, 엄숙하고 선명하고 지속적인 피니시와 미세한 구운 향이 특징입니다. 안달루시아의 분위기를 느끼기 시작하기 위한 필수 클래식입니다.