'Erba Salata' Colle Florido

'Erba Salata'는 Andrea Ugolotti가 양조장에서 수확한 적포도로 만든 순수하고 전원적인 레드 와인입니다. 제한된 면적의 땅은 아펜니노 산맥에서 불어오는 바람과 바다에서 올라오는 미풍에 의해 보살펴집니다. 최근 몇 년 동안 Andrea와 그의 파트너 Daniela가 포도밭과 양조에 자연에 대한 매우 민감한 접근으로 헌신하는 마이크로 양조장입니다. 포도밭에서 자생하는 다채롭고 다양한 자연 속에서 자라는 전통 품종만을 사용하여 독특한 성격의 레드를 생산하며 테루아의 특성을 가장 잘 표현합니다.

Colle Florido의 'Erba Salata' 와인은 자연을 완전히 존중하며 화학 물질이나 합성 물질을 사용하지 않고 재배된 포도로 만든 레드 와인입니다. Andrea Ugolotti의 목표는 포도가 인간의 영향을 받지 않고 그들의 자연스러운 주기에서 자라도록 하는 것이며, 각 빈티지의 타이밍과 특성을 존중합니다. 다양한 식물 종의 존재 덕분에 토양은 생산에 완벽합니다.와인 생산, 특히 8월에 포도밭 사이에서 풍부하게 자생하는 야생 당근인 Erba Salata의 존재는 토양에 적절한 통기성과 배수를 제공하여 인간의 작업이 필요하지 않게 합니다. 포도 송이의 수확은 당연히 수작업으로 이루어지며, 송이는 제거된 후 어떤 형태의 압착도 받지 않습니다. 사실, 떨어진 포도와 긴 침용이 포도를 부드럽게 부수어 그들의 주스를 방출합니다. 자연 발효는 껍질과의 침용과 결합되어 오래된 참나무 통과 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다.

Colle Florido 'Erba Salata'는 깊고 불투명한 진홍색을 띠며 보라색 반사가 있습니다. 코에서는 기분 좋게 소박하고 토양의 향이 나며, 그 지역의 자연의 뉘앙스를 호흡하며 향신료, 과일 및 야생 꽃의 노트를 드러내어 향기로운 부케를 풍부하고 강렬하게 만듭니다. 한 모금은 에너지가 넘치고 생동감 있으며, 뚜렷한 신선함과 기분 좋은 소박한 과즙 덕분에 폭발합니다. 시간이 지남에 따라 쓴맛과 허브의 향도 느껴집니다. 모두를 위한 와인은 아닙니다.하지만, 예전처럼 만들어진 와인의 장인 정신을 발견하고자 하는 모든 이들을 위한 것입니다.