'Etichetta Verde' Garganuda 2023
와인메이커의 와인가르가누다의 "에티켓타 베르데"는 소아베의 와이너리에서 생산한 수제 화이트 와인으로, 자생 발효 화이트 와인을 최초로 생산한 곳 중 하나입니다. 복잡함이 없는 순수한 와인으로, 자신의 지역 특성을 최대한 드러냅니다. 신선한 백과일과 향기로운 들꽃의 부케가 전형적인 요오드 노트를 동반하며, 입안에서 느껴지는 감칠맛을 남깁니다. 신선하고 향기로운 한 모금은 낮은 알코올 도수에도 불구하고 균형 잡히고 물질적입니다. 큰 에너지를 가진 와인입니다.
가르가누다 ‘에티켓타 베르데’는 상당한 수직성을 가진 수공예 화이트 와인으로, 인증된 유기농 재배의 결과물입니다. 작은 와인 생산지인 가르가누다는 베로나 주 몬테키아 디 크로사라에 위치한 3헥타르 미만의 포도밭을 관리하고 있습니다. 이 농장의 영혼은 포도 재배자 안드레아 피오리니 카르보그닌으로, 그는 2014년 수확을 통해 지속 가능하고 진정한 방식으로 가르가네가 품종을 재배하고 양조하는 목표로 자신의 와인 프로젝트를 공식적으로 시작했습니다. 그는 과거의 과도한 부드러움에서 벗어나, 예전처럼 긴장감 있고 생동감 있는 소아베의 표현을 추구하고 있습니다.
가르가누다의 ‘에티켓타 베르데’는 인증된 유기농 방식으로 재배된 단일 백포도 품종에서 유래하며, 바이오다이나믹 관행이 통합되어 있습니다. 포도나무는 약 40세이며, 화산 기원 토양에 심어져 있으며, 현무암과 미네랄 성분이 풍부합니다. 수작업으로 수확한 후, 포도는 양조장으로 옮겨져 자연 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다. 이 과정에서 인디지너스 효모만을 사용하여 콘크리트 탱크에서 발효가 진행됩니다. 모든 과정에서 가공 과정에서는 정화나 여과 작업이 배제되며, 와인은 마지막에 스크류 캡으로 병입됩니다.
가르가누다 ‘에티켓타 베르데’는 밝은 노란색을 띱니다. 향기 범위는 배, 백복숭아, 감귤의 과일 향과 재스민의 꽃 향, 그리고 요오드와 불꽃석을 연상시키는 뚜렷한 미네랄 성분을 결합합니다. 깔끔하고 매우 신선한 맛, 좋은 구조와 풍미를 지니며, 긴 감귤과 미네랄의 피니시가 특징입니다. 젊은 시절에도 즐길 수 있지만, ‘에티켓타 베르데’는 병에서 수년 동안 진화할 수 있는 뛰어난 장수성을 지니고 있어, 더욱 복잡한 향을 발전시킬 수 있습니다.