Etna Bianco 'Aedes' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2024
와인메이커의 와인'Aedes'는 에트나 포도원의 수호자들(I Custodi delle Vigne dell'Etna)에서 생산되는 에트나 비앙코로, 화산의 가장 시원한 지역에서 생산됩니다. 카리칸테 생산에 이상적인 기후를 가진 이 지역에서 이 레이블의 주인공인 카리칸테가 생산됩니다. 신선하고 풍부하며 지속적인 미네랄감을 지닌 'Aedes'는 스테인리스 스틸에서 완전히 발효 및 숙성되어, 시음 시 제비꽃의 꽃향기와 감귤의 과일 향을 드러냅니다. 가벼운 생선 전채 요리나 채소 파스타와 함께 즐기기 좋습니다.
에트나 비앙코 ‘아에데스’는 이 쿠스토디 델레 비뉴 델 에트나 와이너리의 제품으로, 유럽에서 가장 큰 화산의 생동감 넘치는 미네랄 본질을 표현한 와인입니다. 이 와인은 전통적인 지역 품종의 블렌드로 만들어졌습니다. 이 품종들은 에트나의 두 가지 다른 지역, 즉 콘트라다 모가나찌와 콘트라다 메르톨리에서 자생합니다. 첫 번째 지역은 시칠리아의 카스틸리오네 디 시칠리아에 위치하고, 두 번째 지역은 마스칼리의 동쪽 경사에 있습니다. ‘아에데스’라는 이름은 라틴어에서 유래되었으며 “집”, “가족”을 의미합니다. 이 와인을 통해 농장은 친근한 감각을 전달하고자 합니다.
‘아에데스’ 에트나 비앙코 이 쿠스토디 델레 비뉴 델 에트나는 카리칸테(60%), 그레카니코(15%), 카타라토(15%) 및 민넬라(10%)의 포도 블렌드로 구성되어 있으며, 이 품종들은 주로 알베렐로 시스템으로 재배되며 살충제 및 기타 합성 화학 물질을 사용하지 않습니다. 약 10년 된 포도나무는 화산 기원으로 된 모래 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 미네랄 성분이 풍부하고 약산성 반응을 보이며, 해발 650미터의 고도에 위치해 있습니다. 수확은 수동으로 이루어지며, 두 번째 9월 중순에 포도송이를 신중하게 선별한 후, 포도는 부드럽게 전체적으로 압착됩니다. 이렇게 얻어진 포도즙은 약 20 °C의 온도로 조절된 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 겪습니다. 이후 약 6개월 동안 스틸에서 숙성됩니다.
에트나 비앙코 이 쿠스토디 델레 비뉴 델 에트나 ‘아에데스’는 황금빛 반짝임을 가진 밝은 노란색을 띱니다. 아로마 부케는 사과, 제비꽃, 오렌지 껍질, 아몬드의 매혹적인 향을 표현하며, 아름다운 미네랄의 기운으로 둘러싸여 있습니다. 드라이하고, 풍부하며 역동적인 맛은 뛰어난 신선함과 긴 미네랄-감칠맛의 여운을 가지고 있습니다.