Etna Bianco 'Anthemis' Monteleone 2023
에트나 비앙코 '안테미스' 몬텔레오네는 카리칸테를 기본으로 하여 프랑스산 오크 통에서 12개월 동안 잔여 효모와 함께 숙성된 화이트 와인입니다. 향에서는 감귤, 흰 꽃, 그리고 에트나 와인에서 흔히 볼 수 있는 요오드의 독특한 뉘앙스를 표현합니다. 입안에서는 신선하고, 감칠맛이 있으며, 긴 여운과 풍부한 맛이 특징입니다. 생선과 갑각류 요리와 잘 어울립니다.
시칠리아의 몬텔레오네는 에트나 비앙코 ‘안테미스’를 소개합니다. 이 순수 카리칸테는 생동감 넘치는 미네랄 성격으로 주목받으며, 포도가 자라는 화산 토양과 이오니아 해에서 불어오는 짠바람의 자녀입니다. 이 레이블은 2018년 빈티지와 함께 처음으로 생산되었습니다. 이는 에트나의 동쪽 경사에 위치한 산탈피오 지역에서 재배된 포도로부터 유래합니다. 화산의 다른 지역에 비해 동쪽 경사의 와인은 해양적인 성격과 뛰어난 세련미, 그리고 긴 숙성 가능성으로 특징지어집니다. 이 지역은 확고한 화이트 와인 생산에 적합한 지역으로, 카리칸테는 더 시원하고 비가 많이 내리며 바람이 잘 부는 기후 덕분에 이상적인 환경을 찾습니다.
‘안테미스’ 몬텔레오네 에트나 비앙코는 화산 모래로 형성된 토양에서 재배된 순수 카리칸테 포도로부터 유래하며, 이 토양은 미네랄 성분이 특히 풍부하고 해수면에서 700미터에서 900미터 사이의 고도에 위치합니다. 수확 후, 포도송이는 부드럽게 압착되며, 이렇게 얻어진 포도즙은 48시간 동안 침전됩니다. 이 짧은 기간이 지난 후, 알콜 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 이후 프랑스산 오크 통에서의 미세 침전물과 함께 12개월 동안 숙성됩니다.
잔에 담긴 몬텔레오네의 에트나 비앙코 ‘안테미스’는 빛나는 금빛 반사로 노란색을 자랑합니다. 복잡하고 매혹적인 향기 풍경은 감귤류와 흰 꽃의 향기로 묘사되며, 구운 향과 향신료의 뉘앙스를 포용합니다. 이 모든 것은 특징적인 해양 미네랄 향기로 완성됩니다. 입안에서의 진행은 뚜렷한 신선함과 강렬한 미네랄-염분의 인상 덕분에 생동감이 넘치며, 길고 지속적인 마무리로 무관심하게 만들지 않습니다.