Etna Bianco 'Bianco di Sei' Palmento Costanzo 2023

팔멘토 코스탄조의 에트나 비앙코 ‘비앙코 디 세이’는 강한 개성 광물적이고 지중해적인 에트나의 표현을 구성하며, 세계에서 가장 특징적인 포도 재배 지역 중 하나의 진정한 반영입니다. 이 농장의 이름은 소유주 가족의 성인 코스탄조와 에트나 지역에서 전통적으로 사용되는 발효 용기를 의미하는 “팔멘토”의 결합에서 유래합니다. 이 와이너리는 이 고대 도구를 보존하여 문화적 가치를 지키기 위해 보수적으로 복원했습니다. 또한, 포도는 중력에 의해 발효되어 포도의 무결성을 존중합니다.

팔멘토 코스탄조 에트나 비앙코 ‘비앙코 디 세이’는 카리칸테의 견고한 기반에서 생산되며, 10%의 카타라토가 추가되어 있습니다. 이 포도나무는 약 100년 된 포도나무로, 해발 약 700미터에 위치해 있습니다. 포도밭은 북쪽으로 완전히 노출된 산토 스피리토 구역에서 가지치기로 재배되며, 모래와 화산암으로 구성된 토양 위에 있습니다. 수확 후,수확한 포도는 부드럽게 압착되며, 이렇게 얻어진 포도즙은 스틸 탱크로 이동하여 자연 발효됩니다. 또한, 10개월의 숙성 단계는 미세한 찌꺼기 위에서 진행되며, 스틸에서 이루어지고, 이어서 병에서 추가로 8개월의 숙성이 진행됩니다.

팔멘토 코스탄조의 에트나 비앙코 ‘비앙코 디 세이’는 밝은 노란색을 띱니다. 아로마의 스펙트럼은 살구, 꿀, 생강, 레몬 껍질의 인상으로 열리며, 세이지와 민트와 같은 허브의 향이 더해집니다. 화산암의 미네랄한 뉘앙스가 배경을 이룹니다. 맛은 신선하고, 날렵하며, 과즙이 풍부합니다, 긴 맛의 지속성과 미네랄한 풍미가 있습니다.