Etna Bianco 'Contrada Arcuria' Baglio di Pianetto 2024

에트나 비앙코 바글리오 디 피아네토 ‘페르마타 125’는 카리칸테의 신선하고 염분이 있는 해석으로 구성됩니다. 에트나에서 가장 귀한 백포도 품종입니다. ‘페르마타 125’ 프로젝트는 팔레르모의 바글리오 디 피아네토와 에트나의 칸티네 발렌티가 협력하여 화산의 북쪽 경사면에서 시작되었습니다. 라벨에는 역사적인 서킴에트네 철도, 즉 “리토리나”의 첫 번째 기차가 그려져 있으며, ‘페르마타 125’ 선택은 이를 기리기 위해 만들어졌습니다. 우연히도, 페르마타 125는 칸티네 발렌티 바로 맞은편에 위치하며, 파소피샤로 시에 위치한 네 개의 정류장 중 하나를 나타냅니다.

바글리오 디 피아네토 에트나 비앙코 ‘페르마타 125’는 100% 카리칸테로, 인증된 유기농 농업 원칙에 따라 해양성 화산 모래 토양에서 재배되며, 해발 750미터에서 800미터 사이의 고도에 위치합니다. 와이너리에서는 포도가 부드럽게 압착되고, 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효됩니다. 이후 6개월 동안 스틸에서 숙성됩니다.개월 동안 항상 스틸에서 숙성되며, 시장 출시 전에 병에서 추가로 짧은 휴식을 취합니다.

시각적으로, 바글리오 디 피아네토의 ‘페르마타 125’ 에트나 비앙코는 황금빛으로 향하는 밝은 황금색을 보여줍니다. 사과, 오렌지 꽃, 레몬, 아카시아 꽃, 자몽, 그리고 아니스의 매혹적인 향기가 향기로운 아로마 프로필을 설명합니다. 입안에서는 신선함과 염분이 두드러지며, 지속적인 발삼과 미네랄의 피니시가 동반됩니다. 이는 우아하고 균형 잡힌 카리칸테로, 특히 시칠리아의 전통 요리인 베카피코 정어리, 속을 채운 오징어, 앤초비 미트볼과 훌륭하게 어울립니다.