Etna Bianco Graci 2025

그라치의 에트나 비앙코는 수천 년 동안 포도주 생산에 적합한 땅에서 태어난 시칠리아 와인입니다. 이 와이너리는 불과 2년 전에 설립되었지만, 이미 상업화된 제품의 품질로 두각을 나타내고 있습니다. 알베르토 아이엘로 그라치는 이 현실의 자랑스러운 소유자입니다. 그는 경제학 학위를 취득한 후 밀라노에서 안정된 직업을 포기하고 와인 생산에 대한 열정을 따르기로 결심했습니다. 그의 목표는 시칠리아 지역의 고유한 특성을 진정으로 표현할 수 있는 독특한 와인을 만드는 것입니다. 자연, 그 열매, 그리고 포도밭을 둘러싼 생태계에 대한 존중은 그의 매일의 작업을 이끄는 신념이며, 그의 사업을 지속 가능하게 만듭니다.

그라치의 에트나 비앙코의 카리칸테와 카타라토 포도는 파소피샤로의 아르쿠리아 구역에서 태어나며, 에트나의 북쪽 경사면에 위치합니다. 이곳의 토양은 화산 기원으로 인해 갈색을 띠고 있습니다 그리고 철과 질소가 풍부한 고운 모래와 침전물로 가득 차 있어 강한 개성을 지닌 와인을 만듭니다. 포도밭에서의 개입은 최소한으로 줄어듭니다.필수적이며, 어떤 농약이나 합성 화학 물질도 사용하지 않습니다. 기후는 지중해성으로 겨울은 온화하고 기온은 쾌적하며 여름은 덥고 건조하여 맛있는 표현력이 풍부한 포도를 재배합니다. 수확은 10월 중순에 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 포도송이를 천천히 압착하고 자생 효모의 작용으로 스테인리스 스틸에서 알콜 발효가 진행됩니다. 효모와 함께 8개월 동안 콘크리트에서 숙성됩니다.

그라치의 에트나 비앙코는 강렬하고 빛나는 노란색을 띱니다. 향은 복숭아, 파인애플, 배와 같은 잘 익은 노란 과일을 연상시키며, 마지막에는 퍼지는 미네랄리티가 있습니다. 입안에서는 균형 잡히고, 마시기 좋으며, 기분 좋게 짭짤합니다 매력적인 음용감을 제공합니다. 조개류, 훈제 연어, 스시 및 사시미를 곁들인 전채와 완벽하게 어울리며, 채식 요리 및 구운 생선과도 흥미로운 조합입니다. 여름 저녁 바닷가에서 해질녘에 가벼운 에피타이저와 함께 즐기기에 좋으며, 시칠리아가 제공할 수 있는 가장 전통적인 맛을 음미할 수 있습니다.