Etna Bianco 'Mofete' Palmento Costanzo 2025
에트나 비앙코 "모페테"는 팔멘토 코스탄조의 신선하고 마시기 좋은 화이트 와인으로, 화산의 북쪽 경사에서 재배된 카리칸테와 카타라토 포도의 블렌딩으로 탄생했습니다. 코에서는 과일, 미네랄, 감귤의 향이 돋보입니다. 맛은 섬세하고 날렵하며 뛰어난 지속성을 자랑합니다.
유럽에서 가장 활발한 화산인 에트나가 팔멘토 콘탄조 와이너리가 "모페테"를 조합하는 포도밭의 배경이 됩니다. 이 화이트 와인은 신선함과 미네랄리티를 자신의 대표적인 특징으로 삼고 있습니다. 이 농장은 약 18헥타르의 완전히 테라스화된 지역으로, 화산암으로 만들어진 전통적인 석축에 의해 지탱됩니다. 생산은 니콜라 센톤제라는 와인 전문가에 의해 모니터링되며, 그의 경험은 항상 고품질의 제품을 보장합니다. 바로 이 "모페테"와 같이, 화이트 와인은 화산의 북쪽 경사면을 표현하며 에트나 테루아의 모든 아름다움이 드러납니다.
"모페테"는 팔멘토 콘탄조 와이너리가 두 가지 시칠리아 자생 포도 품종인 카리칸테와 카타라토를 사용하여 만드는 에트나 화이트입니다. 포도는 해수면에서 680미터에서 750미터 사이의 고도에 위치한 포도밭에서 재배되며, 화산 모래와 용암 퇴적물이 풍부한 토양이 특징입니다. 재배 형태는 전형적인 알베렐로입니다. 수확 후, 철저히 수작업으로 수확된 포도는 부드럽게 압착되며, 스테인리스 강철 용기에서 6개월 동안 잔여 효모와 접촉하여 숙성됩니다. 그 후, 병입 작업이 진행됩니다.
스테인리스 강철 용기에서 잔여 효모와 접촉하여 6개월 동안 숙성됩니다. 그 후, 병입 작업이 진행됩니다.이 에트나 화이트 "모페테"는 잔에 담겼을 때 연한 노란색을 띱니다. 시칠리아의 꽃과 과일, 특히 유명한 감귤류가 코에서 느껴지는 주요 향을 표현하며, 마지막에는 부드러운 발삼향이 느껴집니다. 맛을 보면, 좋은 바디감을 가지며, 지속적인 한 모금에서 신선하고 미네랄한 맛이 두드러져 음료를 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. "모페테"는 항상 큰 기쁨으로 열 수 있는 병으로, 특히 갑각류와 해산물 요리와 잘 어울립니다.