Etna Bianco Superiore 'Imbris' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2021
와인메이커의 와인'카셀레'는 에트나의 포도원 수호자들(I Custodi delle Vigne dell'Etna)의 에트나 비앙코 수페리오레로, 이름은 "비 오는"을 의미하며, 시칠리아의 밀로에서 태어났습니다. 이곳은 이탈리아에서 가장 비가 많이 오는 마을 중 하나입니다. 순수 카리칸테 포도로 생산된 이 화이트 와인은 스테인리스 스틸에서 18개월 숙성한 후, 병에서 추가로 2년 동안 숙성됩니다. 섬세하고 미네랄이 풍부하며 잘 균형 잡힌 이 와인은 제비꽃과 엘더플라워의 꽃향기, 감귤 꽃꿀의 향기, 잘라낸 풀의 향기를 발산합니다. 해산물 리조또나 부드러운 흰 고기와 잘 어울립니다.
I Custodi delle Vigne dell’Etna의 Etna Bianco Superiore ‘Caselle’은 밝은 녹색 반사광이 있는 연한 노란색을 띱니다. 향기는 깊고 섬세한 아몬드, 아니스, 제비꽃, 엘더플라워, 잘라낸 풀, 감귤 꿀의 노트를 제공합니다. 모든 것이 미네랄적인 요오드의 인장으로 뒷받침됩니다. 입안에서는 신선하고 미네랄이 풍부하며, 세련되고 균형 잡힌 맛을 지니고 있으며, 강렬하고 지속적인 여운을 남깁니다.
모래와 미네랄 성분이 존재하며 해발 900미터의 고도에 위치합니다. 수확된 포도는 손으로 수확하여 신중하게 선별되며, 먼저 전체 송이를 부드럽게 압착한 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절을 하며 자연 발효됩니다. 이후 성숙 기간은 항상 스테인리스 스틸에서 18개월 동안 진행되며, 시장에 출시되기 전 병에서 추가로 24개월의 휴식이 이어집니다.I Custodi delle Vigne dell’Etna의 Etna Bianco Superiore ‘Caselle’은 밝은 녹색 반사광이 있는 연한 노란색을 띱니다. 향기는 깊고 섬세한 아몬드, 아니스, 제비꽃, 엘더플라워, 잘라낸 풀, 감귤 꿀의 노트를 제공합니다. 모든 것이 미네랄적인 요오드의 인장으로 뒷받침됩니다. 입안에서는 신선하고 미네랄이 풍부하며, 세련되고 균형 잡힌 맛을 지니고 있으며, 강렬하고 지속적인 여운을 남깁니다.