Etna Bianco Tornatore 2025
에트나 비앙코는 토르나토레의 화산 북쪽 경사에 있는 테라스에서 재배된 포도로 만든 화이트 와인입니다. 코에서는 멘톨 향과 함께 백도, 감귤류의 향이 나며, 향신료의 배경이 느껴집니다. 입안에서는 기분 좋게 감칠맛이 나고, 미네랄 풍미가 있으며, 신선함이 넘치고 향미가 돌아옵니다.
토르나토레의 에트나 비앙코는 순수한 카리칸테로, 이 자생 백포도 품종의 최고의 특성을 표현합니다. 수세기 동안 에트나의 화산 토양에 존재해온 이 품종은 화산의 북쪽 면에서 재배되며, 탁월한 신선함과 염분감이 특징인 화이트 와인을 제공합니다. 섬세한 감귤 향, 지중해 식물의 향기, 그리고 화산 지역의 미네랄 감각이 어우러집니다.
에트나 비앙코 와인은 해발 약 650미터에 위치한 포도밭에서 수확한 포도로 생산됩니다. 시칠리아 카스틸리오네 지역의 북쪽 방향으로 노출된 포도밭에서 재배됩니다. 포도나무는 화산 모래 테라스에서 스페어 형태로 재배되며, 헥타르당 수확량은 70퀸탈을 초과하지 않습니다. 수동 수확 후, 포도는 신속하게 양조장으로 운반되어 컨베이어 벨트에서 선별됩니다. 이어서 줄기 제거와 부드러운 압착이 이루어져, 오직 꽃즙만 추출됩니다. 이 즙은 차가운 상태에서 맑게 정제되고, 15/16 °C의 제어된 온도에서 발효됩니다. 와인은 스테인리스 스틸과 시멘트 탱크에서 잔여 효모와 함께 숙성됩니다.5/6개월 동안 숙성한 후 병입됩니다.
에트나 비앙코는 카리칸테의 특성을 가장 잘 나타내는 토르나토레 와이너리의 와인입니다. 역사적인 시칠리아 품종은 스테인리스 스틸과 시멘트에서의 숙성 덕분에 그 풍부한 신선함과 섬세하고 독특한 아로마를 보존합니다. 잔에서는 연한 노란색과 녹색 반사가 나타납니다. 향기로는 섬세하고 우아한 초록 사과, 감귤, 흰 복숭아, 지중해 식물, 그리고 요오드 감각이 표현됩니다. 입에서는 생생한 신선함, 감귤 향, 염분감과 미네랄 감각이 열립니다.