Etna Rosato 'Mofete' Palmento Costanzo 2023
에트나 로제 "모페테"는 화산 토양에서 자란 시칠리아 와인으로, 700미터 이상의 고도에서 태어났습니다. 섬세하고 신선하며 짭짤하고 미네랄 풍미가 조화를 이루며, 꽃향기와 부드러운 과일 향이 어우러져 있습니다.
시칠리아의 팔멘토 콘탄조(Palmento Costanzo) 와이너리에서 생산한 에트나 로자토 "모페테"(Mofete)는 순수한 네렐로 마스칼레세(Nerello Mascalese) 포도로 만들어진신선하고 감칠맛 나는 프로필을 가진 로제 와인입니다. 포도밭은 에트나 북쪽 경사면에 위치하며, 해발 700미터 이상의 고도에서 재배되어 느린 숙성과 독특한 아로마의 우아함을 보장합니다. 미네랄이 풍부한 화산 토양과 큰 온도 차이는 네렐로 마스칼레세의 가장 섬세한 노트를 표현하는 로제를 생산할 수 있게 해주며, 꽃 향기, 감귤 아로마, 작은 붉은 과일의 향을 지니고 있습니다. 긴장감 있고 수직적인 이 와인은 에피타이저, 해산물 전채 또는 섬세한 갑각류 요리와 함께 즐기기에 이상적인 와인입니다.
로자토 에트나 "모페테"는 화산의 북쪽 경사면에서 생산됩니다. 팔멘토 콘탄조는 고대 에트나의 팔멘토를 복원하고 복구하는 프로젝트에서 시작되었으며, 그 주위에 새로운 와이너리도 세워졌습니다. 이 농장은산토 스피리토(Santo Spirito) 구역에 18헥타르에 걸쳐 펼쳐져 있으며, 화산석으로 쌓은 건조 돌담으로 만들어진 테라스가 있습니다. 일부 구역은 특별한 품질의 필록세라 이전의 100년 된 포도로 재배됩니다. 각 크루는 에트나의 생애 동안 이어진 다양한 시아레에 따라 특별한 토양 구성입니다. 모래, 화산암, 현무암의 땅은 매우 배수성이 좋고 미네랄 성분이 풍부합니다. 와인의 스타일은 본질적인 우아함을 지향하며, 테루아의 진정한 얼굴을 전달할 수 있습니다.
팔멘토 콘탄조의 "모페테" 에트나 로자토는알베렐로 방식으로 재배된 포도밭에서 자란 네렐로 마스칼레세 포도로 생산됩니다. 수확이 끝난 후, 가장 좋은 포도송이는 부드럽게 압착되며, 8시간의 차가운 선발효 과정에서 짧은 침용이 이루어집니다. 이후, 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 백포도주로 발효됩니다. 병입 전에, 와인은 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월 동안 잔여 효모와 접촉하며 숙성됩니다. 잔에서 연한 분홍색과 빛나는 구리빛 반사가 나타납니다. 향에서는 꽃향기, 감귤 아로마, 석류, 라즈베리, 산딸기, 지중해 식물의 허브 향이 열립니다. 맛은 조화롭고 신선하며 섬세하며, 감칠맛 나는 피니시를 가지고 있습니다.