Etna Rosso 'Alta Mora' Cusumano 2023
에트나 로소 "알타 모라"는 에트나 산 기슭에 위치한 쿠수마노 포도밭에서 태어난 강렬하고 부드럽고 우아한 와인으로, 6개월 동안 큰 통에서 숙성됩니다. 지중해의 향과 숲의 허브, 뿌리, 흑연, 산딸기의 향을 발산합니다. 맛은 부드럽고 균형 잡히며 우아하고 감싸는 느낌을 주며, 아름다운 신선함이 뒷받침됩니다.
이 에트나 로소 “알타 모라”는 쿠수마노의 소유자인 디에고와 알베르토의 야심찬 프로젝트에서 태어났습니다. 그들은 에트나 화산의 경사면에 자신의 소유지를 확장하고자 했습니다. 이 바람은 2013년에 몇 개의 포도밭을 인수하면서 현실이 되었고, 그곳에서 에트나 프로젝트의 첫 와인이 탄생했습니다. 생산 몇 년 만에 쿠수마노가 생산한 와인이 주역으로 자리 잡고 있음을 알 수 있으며, 이는 이 에트나 로소가 잘 증명하고 있습니다. 이 와인은 국내외에서 훌륭한 인정을 받고 있습니다.
이 “알타 모라” 에트나 로소는 쿠수마노 양조장에서 순수한 자생 적포도 품종인 네렐로 마스칼레세의 포도로 만들어집니다. 이 품종은 화산성 토양의 포도밭에서 약 600-800미터 해발에 위치한 베르젤라, 피에트라마리나, 페우도 디 메조, 솔리키아타 지역에서 스팔리에라 및 알베렐로 방식으로 재배됩니다. 수확된 포도는 부드럽게 압착되어 발효됩니다.12일 동안 스테인리스 스틸에서 매크라노하며 말로락틱 발효도 진행됩니다. 그런 다음 25헥토리터의 큰 오크통에서 6개월 동안 숙성 단계로 진행됩니다.
“알타 모라” 에트나 로소는 시각적으로 석류의 색상을 연상시키는 강렬하고 응집된 색상으로 발전합니다. 코를 감싸는 향의 부케는 다양한 향의 소용돌이를 나타내며, 향신료에서 과일 향으로 전환되며 지중해 식물의 향도 포함됩니다. 입안에서는 중간 바디로 우아한 구조를 가지고 있으며, 매우 매력적인 부드러운 맛을 지니고 있어 기분 좋은 신선함이 특징입니다. 붉은 고기나 사냥감 요리와 함께 즐기기에 이상적인 쿠수마노의 병입니다.