Etna Rosso 'Carusu' Terrazze dell'Etna 2022
에트나 로소 "카루수"는 중간 바디의 풍부하고 표현력이 뛰어난 레드 와인으로, 최소 6개월 동안 오크통에서 숙성됩니다. 강렬한 향신료와 과일의 향이 나며, 알코올에 절인 체리와 잘 익은 빨간 과일의 달콤한 노트를 가지고 있습니다. 입안에서는 맛이 풍부하고 생동감 있으며, 미네랄이 느껴지고 부드럽고 기분 좋게 따뜻합니다.
테라체 델 에트나 ‘카루수’ 에트나 로소는 그 광물적이고 향신료가 가득한 성격으로 이 명칭의 전형적인 표현으로 자리 잡고 있습니다. 카타니아의 와인 생산지 테라체 델 에트나는 네렐로 마스칼레세, 네렐로 카푸치오, 카리칸테의 포도밭이 있는 독특한 테라스 형태의 원형 극장에서 그 이름을 따왔으며, 국제 품종의 존재는 상대적으로 적습니다. 이 병의 이름은 시칠리아 방언에서 “소년”을 의미하는 동명의 단어에서 유래하여, 와인이 가장 어린 포도나무에서 생산되어 에트나의 레드 와인의 역사를 현대적으로 재현하고자 하는 의도를 강조합니다.
테라체 델 에트나의 에트나 로소 ‘카루수’는 네렐로 마스칼레세(80%)와 네렐로 카푸치오(20%)의 포도 혼합으로 만들어지며, 이는 화산의 북서쪽 경사면에 위치한 랜다조 시에서 자란 포도입니다. 평균 30세의 포도밭은 어두운 토양에서 에트나 방식으로 재배되며, 이는 고대 화산 용암의 분해로 형성된 뼈가 풍부한 토양입니다. 해발 약 600미터에서 자생합니다. 양조장에서 알콜 발효는 최소 40일간의 포도즙과 껍질의 접촉과 함께 진행되며, 주기적인 발효와 리프레싱이 이루어집니다.포도즙과 껍질 간의 접촉, 주기적인 펌핑과 리프팅을 통해 이루어집니다. 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월 동안 숙성한 후, 말로락틱 발효가 완전히 진행되면, 혼합물이 통으로 옮겨져 6개월 동안 숙성한 후, 병에서 1년 동안 추가 숙성을 진행합니다.
테라체 델 에트나의 ‘카루수’ 에트나 로소는 밝은 루비색을 가지고 있습니다. 아로마 스펙트럼은 강렬하고 표현력이 풍부한 알코올에 절인 체리, 잘 익은 붉은 과일, 시들어가는 제비꽃의 향을 펼치며, 어두운 향신료와 재의 감각이 더해집니다. 시음은 풍부하고 맛있으며, 부드럽고 따뜻하며 동시에 신선한 느낌을 주며, 밀도가 높지만 부드러운 타닌을 가지고 있습니다. 지속적인 과일과 미네랄의 감각으로 마무리됩니다.