Etna Rosso 'Cauru' Torre Mora 2023
토레 모라의 에트나 로소 ‘카우루’는 시칠리아 이름이 암시하듯 에트나의 화산 토양의 열기를 불러일으킵니다. 네렐로 마스칼레세와 카푸치오의 블렌드로, 그 테루아의 섬세하면서도 강렬한 미네랄 프로필을 구현합니다. 코에서는 풍부한 꽃과 붉은 과일의 향이 시트러스와 발삼 향, 바리크에서의 짧은 숙성으로 인한 바닐라의 힌트를 소개합니다. 입안에서는 따뜻하고 부드럽고, 중간 정도의 바디와 뛰어난 신선함을 느낄 수 있습니다.
에트나 로소 '카우루'는 토레 모라 – 피치니 와인 생산 지역의 젊고 신선한 표현을 나타내며, 이 명칭에 대한 훌륭한 소개입니다. '카우루'라는 이름은 시칠리아 방언에서 유래되었으며 "뜨거운"이라는 뜻으로, 유럽에서 가장 큰 활화산의 뜨거운 핵을 가리킵니다. 이 병은 이 지역의 정체성을 최대한 잘 표현하고자 하며, 항상 포도 재배에 적합한 독특한 특성을 지닌 지역입니다.
토레 모라 – 피치니 '카우루' 에트나 로소는 네렐로 마스칼레세(85%)와 네렐로 카푸치오(15%)의 만남에서 탄생하며, 화산성 토양에서 재배된 품종입니다. 이 포도나무는 해발 600-700미터의 고도에 위치하고 있으며, 이 지역을 특징짓는 중요한 일교차의 혜택을 누립니다. 수확 후, 포도송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 이곳에서 껍질과 접촉하여 알콜 발효가 이루어집니다. 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 나무 통으로 옮겨집니다.최종 병입 전에 최소 3개월 동안 숙성 과정이 진행됩니다.
‘Cauru’ 에트나 로소(Torre Mora – Piccini)는 어두운 루비색을 띠지만 뛰어난 투명도를 자랑합니다. 향기로운 오감적 맥락은 강렬한 체리, 블랙베리, 베르가못, 석류, 제비꽃, 장미 꽃잎, 지중해 허브의 향으로 정의되며, 미네랄의 힌트와 마지막에 바닐라의 흔적이 더해집니다. 입안에서는 깔끔하고 에너지가 넘치며, 아름다운 신선함을 가지고 있으며, 부드러운 타닌이 마무리의 드라이함과 좋은 지속성을 가진 미네랄 풍미로 이어집니다. 이 에트나 로소는 다양한 종류의 요리, 다양한 고기부터 숙성된 치즈, 버섯으로 양념한 파스타 요리까지 이상적인 조화입니다.