Etna Rosso Cottanera 2023
"디치아세테살메"는 화산성과 미네랄 특성을 지닌 에트나 로소로, 750미터 고도에서 검은 모래와 화산 토양에서 자란 네렐로 마스칼레세 포도의 선택으로 만들어졌습니다. 야생 붉은 과일, 덤불의 베리, 미네랄의 흔적과 해양의 느낌이 우아하고 조화롭고 미네랄의 신선함을 지닌 시음을 불러일으킵니다.
코타네라의 에트나 로소 "콘트라다 디치아세트살메"는 자생종인 네렐로 마스칼레세(Nerello Mascalese)의 선별된 포도로 만들어지며, 에트나의 전형적인 지하 미네랄리티를 잔 속에 담아내며 지역성을 표현합니다. 향은 조화로운 향기 노트로 층을 이루며, 이후에는 둥글고 만족스러운 한 모금으로 이어져, 주로 고기가 주인공인 육류 메뉴와 함께하기에 이상적입니다. 지금도 매우 흥미로운 이 병은 몇 년 동안 "휴식"을 취하게 두어 더 복잡한 개성을 즐길 수 있습니다.
코타네라의 "콘트라다 디치아세트살메" 에트나 로소는 해발 약 750미터에 위치한 포도밭에서 재배된 네렐로 마스칼레세(Nerello Mascalese) 포도로 만들어집니다. 테루아는 분명 화산성으로, 최종 제품에 미네랄리티를 부여합니다. 포도 송이는 수작업으로 수확되며, 양조를 위해 지정된 장소에 도착한 후에는 가지치기를 합니다. 선별된 포도 알은 프레스로 이동하며, 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 용기에서 제어된 온도로 발효됩니다. 이후 와인은 8개월 동안 다음 단계인 숙성 단계로 진행되며,
큰 통에 보관한 후 병입되어 상용화됩니다.코타네라의 "콘트라다 디치아세트살메"는 루비 레드 색상으로 잔 속에서 펼쳐집니다. 과일 향의 뉘앙스에서 시작하여 화산암의 향과 더 짭짤한 향으로 이어지는 향기의 조화가 선명하고 우아합니다. 맛은 중간 바디로, 입안에서 넓고 둥글며, 선형의 한 모금 이 원산지 테루아의 조합에서 나오는 짭짤한 본질을 강조합니다. 타닌은 섬세하고 부드럽게 잘 통합되어 있습니다. 코타네라는 이제 몇 년 동안 품질 수준에서 인정받는 라벨을 유지하고 있습니다.