Etna Rosso 'De Aetna' Terra Costantino 2023

테라 코스탄티노의 에트나 로소 "데 아에트나"는 화산의 땅의 합성체로 붉게 물들여져 있습니다. 와이너리는 에트나의 남동쪽 경사면에 위치하고 있으며, 정확히는 비아그란데의 콘트라다 블란다노에 있습니다. 이곳의 와인 역사 는 수백 년 전으로 거슬러 올라가며, 전통적인 와인 양조가 이루어졌던 몇몇 팔멘티에 새겨진 날짜들이 이를 증명합니다. 그때부터 모든 현명한 포도 재배자는 오늘날 소유자 디노와 파비오 코스탄티노의 말로 확인된 큰 진리를 알고 있었습니다: “우리는 포도를 듣고, 땅의 향기를 맡고, 포도밭을 어루만집니다. 태양이 내리쬐고, 차가운 밤바람이 가지를 스칠 때, 나뭇잎의 색깔이 변할 때, 우리는 그곳에 있습니다. 그러나 우리는 와인을 만들지 않습니다. 이곳에서 와인은 에트나가 만듭니다.” 자신의 땅에 대한 사랑과 존경을 행동으로 보여주기 위해, 테라 코스탄티노 와이너리는 유기농 방법으로 작업합니다. 그들은 포도 송이에서 병까지 에트나의 마법을 안내하는 지혜로운 가이드가 되고자 하며, 소비자에게 자연 그대로의 맛을 제공합니다.

지역의 토착 적포도주: 네렐로 마스칼레세와 네렐로 카푸치오로 각각 90%와 10%가 포함되어 있습니다. 이러한 포도는 평균 35세의 포도밭에서 재배되며, 해발 450-550미터의 화산 기원 모래 토양에 자리잡고 있습니다. 포도나무는 다양한 재배 시스템에 따라 기르고 있으며, 그 중에서도 알베렐로가 두드러지며, 에트나의 검은 땅이 필로세라를 억제하는 이상적인 서식지를 찾습니다. 포도가 수확되고 압착된 후, 포도즙은 10일 동안 침용되고 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 숙성은 오크 통에서 이루어지며 몇 개월 동안 지속됩니다.

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