Etna Rosso 'Passorosso' Passopisciaro 2023
에트나 로소 “파소로소”는 에트나의 테루아의 아름다움과 풍부함을 이야기하는 네렐로 마스칼레세입니다. 아로마는 우아하고 다양하며, 즐거운 과일과 향신료의 노트가 돋보입니다. 입안에서의 진행은 매우 섬세하고 부드러우며, 따뜻하고 구조적인 바디로, 고기 기반의 지역 요리와 완벽하게 어울립니다.
파소피샤로의 에트나 로소 "파소로소"는 시칠리아 와인으로, 종종 와인 생산에 적합하지 않다고 여겨지는 지역에서 태어났지만, 최근 몇 년 동안 품질이 뛰어난 와인을 생산하기에 이상적인 곳으로 밝혀졌습니다. 2000년, 안드레아 프란케티는 에트나 산의 기슭에 위치한 땅에서 작업을 시작했으며, 이곳은 와이너리의 이름인 파소피샤로의 일부입니다. 포도밭은 여러 지역으로 나뉘어 있으며, 모두 식물과 원자재의 자연적인 성장과 발전 리듬에 따라 재배됩니다. 또한, 이들은 경사가 있는 테라스에 배치되어 있어 포도 재배가 어려워지지만, 이는 최종 제품의 뛰어난 표현력과 개성을 저해하지 않습니다.
파소피샤로의 에트나 로소 "파소로소"의 네렐로 마스칼레세 포도는 100년 된 식물에서 자라며, 그 중 일부는 20세기 초에 필록세라에 영향을 받지 않았습니다. 기후는 시원하고 온화한 여름과 혹독한 겨울로 특징지어지며, 차가운 바람은 낮과 밤 사이의 온도 차이를 크게 만들어 포도가 수확 시기에 완벽하게 익도록 보장합니다. 말파소, 라바짜, 아르쿠리아, 페우도 디 메조 지역의 토양은 화산재, 미량 원소 및 최근의 용암 흐름에서 유래한 광물의 존재로 특징지어집니다. 포도밭에서의 작업은 유황 가루, 점토 및 프로폴리스를 사용하며, 농약 및 합성 화학 물질의 사용을 피합니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도는 약 15일 동안 발효되고 이후 18개월 동안 큰 오크통에서 숙성됩니다.
파소피샤로의 에트나 로소 "파소로소"는 루비색을 띠며, 석류색의 뉘앙스를 가지고 있습니다. 코에서는 블랙커런트와 블랙베리 같은 베리 향, 재, 스타 아니스와 샌달우드의 향신료 노트를 드러냅니다. 입에서는 강렬하고 포근하며 에너지가 넘치고, 구조에 잘 통합된 타닌과 함께 기분 좋은 여운을 남기며 만족스러운 음용감을 제공합니다. 붉은 고기를 구운 요리나 스튜와 함께, 사냥 고기와 잘 어울리며, 중간 숙성된 소젖 치즈와도 완벽하게 어울립니다. 직장 동료와의 공식적인 자리나 친구들과의 여름 바비큐를 위해 아껴두는 것이 좋습니다. 맛있는 책임감 있게 생산된 진정한 제품입니다.