Etna Rosso 'Scalunera' Torre Mora 2023

토레 모라 - 피치니 와이너리의 에트나 로소 ‘스칼루네라’는 에트나의 북쪽 경사면에 대한 깊고 향신료가 가득한 해석을 나타냅니다. 2016년, 토스카나의 와인 사업가 마리오 피치니가 새로운 모험을 시작하기로 선택한 곳입니다. 작은 토지인 토레 모라는 특히 시칠리아 카스티글리오네의 로비텔로에 위치해 있습니다. 마리오는 이 소유지를 인수한 후, 포도밭과 와이너리를 새롭게 하는 데 전념하여 진정한 “화산 와인”을 생산하는 것을 목표로 했습니다.

토레 모라 - 피치니의 에트나 로소 ‘스칼루네라’는 네렐로 마스칼레세 포도(97%)를 기반으로 하여 3%의 네렐로 카푸치오를 추가하여 만들어집니다. 이 포도들은 에트나의 북쪽 경사면에서 유기농 인증을 받은 방식으로 재배됩니다. 특히, 포도나무는 화산성 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 깊이가 얕고 미네랄 성분이 풍부한 토양에서 자라며, 해발 600m에서 700m 사이의 고도에 위치하고 있습니다. 이 지역은 낮과 밤 사이의 큰 온도 차가 특징적이며, 이는 포도의 향기로운 성숙에 유리합니다. 와이너리에서는 포도 송이를 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에 담습니다.스테인리스 스틸 탱크에서, 알코올 발효가 이루어지는 용기에서 껍질과 함께 매시가 이루어집니다. 이후 숙성 단계는 24개월 동안 오크통에서 이루어지며, 시장에 출시되기 전 최소 4개월 동안 병에서 휴식을 취합니다.

‘스칼루네라’ 에트나 로소는 토레 모라 – 피치니의 밝고 빛나는 루비 레드 색상입니다. 매혹적인 향기 풍경은 체리, 블랙커런트, 블랙베리, 귤, 타임, 빨간 꽃, 머스크, 그리고 주니퍼의 노트로 묘사되며, 강렬한 훈제 미네랄의 힌트로 둘러싸여 있습니다. 입안에서는 부드럽고 복합적이며, 뚜렷하게 짭짤하고, 일반적인 구조를 지탱하는 실키한 탄닌의 질감을 가지고 있습니다.